Γερμανική σχάρα βότανο-κοροϊδευμένο χοιρινό φιλέτο

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες γεύσεις ενός παραδοσιακού γερμανικού χοιρινού φιλέτου, εμποτισμένο με φρέσκα βότανα και τέλεια ψητό στο Arteflame. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί την τεχνική του αντίστροφου ψησίματος για να δημιουργήσει ένα ζουμερό, τρυφερό χοιρινό φιλέτο με ακαταμάχητη κρούστα. Ψημένο στη σχάρα στην τελειότητα πάνω σε φωτιά με ξύλα, το πιάτο σας θα έχει μια βαθιά, καπνιστή γεύση που συνδυάζεται υπέροχα με τις χορταστικές πλευρές.

Συστατικά

• 1 (3-4 λίβρες) χοιρινό φιλέτο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• Ξύλο για φωτιά (συνιστάται βελανιδιά ή αγριόφυλλο)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω τους.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να δημιουργηθεί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το χοιρινό φιλέτο

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί φρέσκο ​​θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανό, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2. Τρίψτε το χοιρινό φιλέτο ομοιόμορφα με μουστάρδα Dijon και, στη συνέχεια, αλείψτε το γενναιόδωρα με το μείγμα βοτάνων.
3. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο πάνω από το χοιρινό για ενισχυμένη γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε το χοιρινό φιλέτο

1. Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Μετακινήστε το ψημένο χοιρινό φιλέτο στο επίπεδο ταψί.
2. Μαγειρέψτε το χοιρινό φιλέτο σε ζώνη μέτριας φωτιάς, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 135°F.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε το χοιρινό φιλέτο από τη σχάρα όταν η εσωτερική του θερμοκρασία είναι 135°F (θα ανέβει στους 150°F όσο ξεκουράζεται).
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιείτε πάντα ξύλο για μια αυθεντική, καπνιστή γεύση.
• Μετακινήστε το χοιρινό φιλέτο γύρω από την εστία για ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Η ανάπαυση του κρέατος επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν ομοιόμορφα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο γερμανικό χοιρινό φιλέτο: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν για ένα φλογερό twist.
2. Σκόρδο Βούτυρο Χοιρινό Φιλέτο: Αυξήστε τη σκόνη σκόρδου σε 2 κουταλιές της σούπας και ανακατέψτε το βούτυρο με τις σκελίδες σκόρδο λιωμένες.
3. Χοιρινό φιλέτο με μουστάρδα: Διπλασιάστε τη μουστάρδα Dijon για να τονώσετε το πικάντικο γλάσο.
4. Χοιρινό φιλέτο μαριναρισμένο με μπύρα: Μαρινάρετε το χοιρινό σε γερμανική μπύρα για 2 ώρες πριν το ψήσετε.
5. Χοιρινό φιλέτο καπνιστό μπέικον: Τυλίξτε το φιλέτο σε λωρίδες μπέικον για να δέσει επιπλέον καπνό.

Σύναψη

Το ψήσιμο ενός γερμανικού χοιρινού φιλέτου με κρούστα από βότανα στο Arteflame είναι μια εμπειρία που μεταμορφώνει αυτό το κλασικό πιάτο σε ένα καπνιστό, ζουμερό αριστούργημα. Χρησιμοποιώντας την τεχνική του ανάστροφου ψησίματος, εξασφαλίζετε ένα τρυφερό εσωτερικό και μια γευστική κρούστα. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές που ταιριάζουν στο γούστο σας και απολαύστε μια πραγματικά αξιοσημείωτη εμπειρία ψησίματος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γερμανική πατατοσαλάτα: Το πικάντικο dressing μουστάρδας συμπληρώνει τέλεια το χοιρινό.
• Ξυνολάχανο: Προσθέτει μια παραδοσιακή, ελαφρώς ξινή ισορροπία στο πιάτο.
• Σπαράγγια ψητά: Μαγειρέψτε το στο Arteflame για απανθρακωμένο, καπνιστό άρωμα.
• Μια γερμανική μπύρα λάγκερ ή σιταριού: Ενισχύει τις παραδοσιακές γεύσεις αυτού του πιάτου.