Ultimate Arteflame Grilled Portobello Mushrooms: Mastering Vegetarian BBQ Perfection

Εισαγωγή

Το ψήσιμο μανιταριών portobello στη σχάρα Arteflame αλλάζει το παιχνίδι τόσο για τους χορτοφάγους όσο και για τους λάτρεις του μπάρμπεκιου. Η επίπεδη σχάρα μαγειρέματος ψήνει τέλεια τα μανιτάρια, διασφαλίζοντας ότι είναι ζουμερά και γευστικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί την αντίστροφη μέθοδο ψησίματος για να αναδείξει τα καλύτερα των μανιταριών σας, δίνοντάς τους ένα ποιοτικό ψήσιμο χωρίς την ανάγκη για κατσαρόλες ή τηγάνια.

Υλικά

• 4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Ελαιόλαδο για βούρτσισμα

Οδηγίες

1. Φωτίστε το γκριλ: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame. Βεβαιωθείτε ότι η επίπεδη σχάρα και η κεντρική σχάρα έχουν τις βέλτιστες θερμοκρασίες για ψήσιμο.
2. Προετοιμάστε τα μανιτάρια: Καθαρίστε τα μανιτάρια πορτομπέλο και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο.
3. Αλατοπιπερώστε το βούτυρο: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
4. Ψήστε τα μανιτάρια: Τοποθετήστε τα μανιτάρια με το καπάκι προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα για περίπου 2 λεπτά για να μαγειρευτούν καλά.
5. Αντίστροφο ψήσιμο: Μετακινήστε τα μανιτάρια στην επίπεδη σχάρα, αλείφοντάς τα με το καρυκευμένο βούτυρο. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν πλήρως.
6. Ξεκουράστε και σερβίρετε: Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Συμβουλές

• Βέλτιστες ζώνες θερμότητας: Χρησιμοποιήστε την πιο ζεστή περιοχή κοντά στο κέντρο για ψήσιμο και τις πιο ψυχρές άκρες για πιο αργό μαγείρεμα.
• Βούτυρο πάνω από λάδι: Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση των μανιταριών, δίνοντάς τους μια πλούσια, αλμυρή γεύση.
• Ανάπαυση: Αφήστε τα μανιτάρια να ξεκουραστούν μετά το ψήσιμο για να βεβαιωθείτε ότι θα παραμείνουν ζουμερά και γευστικά.

Παραλλαγές

1. Μανιτάρια Portobello με μπαλσάμικο: Αντικαταστήστε το καρυκευμένο βούτυρο με ένα μείγμα βαλσάμικο ξύδι, μέλι και ελαιόλαδο.
2. Γεμιστά μανιτάρια Portobello: Γεμίστε τα μανιτάρια με ένα μείγμα από σπανάκι, ρικότα και τυρί παρμεζάνα πριν τα ψήσετε.
3. Πικάντικα μανιτάρια Portobello: Προσθέστε σκόνη chipotle στο μείγμα βουτύρου για ένα καπνιστό, πικάντικο λάκτισμα.
4. Μανιτάρια Portobello με κρούστα από βότανα: Καλύψτε τα μανιτάρια σε ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά, μαϊντανό και παρμεζάνα πριν τα ψήσετε.
5. Μανιτάρια Portobello με σκόρδο λεμόνι: Χρησιμοποιήστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού στο μείγμα βουτύρου για μια λαμπερή, πικάντικη γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Συνδυάστε το με ένα τραγανό Sauvignon Blanc ή ένα δροσιστικό παγωμένο τσάι.
• Ορεκτικό: Σερβίρετε με σουβλάκια λαχανικών στη σχάρα.
• Επιδόρπιο: Τελειώστε το γεύμα με ψητές φέτες ανανά με μια κούκλα παγωτό βανίλια.