Τέλεια ψητά μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ξεκλειδώστε τα μυστικά για ζουμερά και γευστικά μπούτια κοτόπουλου με αυτή τη λεπτομερή συνταγή, βελτιστοποιημένη για τη σχάρα Arteflame. Χρησιμοποιώντας την αντίστροφη μέθοδο ψησίματος, θα κλειδώσετε τους χυμούς με ένα τέλειο ψήσιμο στην κεντρική σχάρα της σχάρας και θα ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία για να επιτύχετε το ψήσιμο που επιθυμείτε. Ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό για να απολαύσετε τα πιο χυμώδη και νόστιμα μπούτια κοτόπουλου.

Συστατικά

• 6 μπούτια κοτόπουλου, με κόκαλα, με πέτσα (Εναλλακτικό: Costco Βιολογικά Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς πέτσα)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τα μπούτια κοτόπουλου:

   • Ξέπλυνε τα μπούτια του κοτόπουλου και σκουπίστε τα με χαρτί κουζίνας. Τα αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και ελαιόλαδο και μετά τα αλατοπιπερώνουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη, καπνιστή πάπρικα και ξερό θυμάρι. Αφήστε τα να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

2. Φωτίστε το γκριλ:

   • Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σε υψηλή θερμοκρασία (πάνω από 1.000°F) για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.

3. Sear the Chicken Thights:

   • Τοποθετήστε το δέρμα των μηρών κοτόπουλου με την πλευρά προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε δυνατή φωτιά. Σιγοβράζουμε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή η επιδερμίδα και να ροδίσει. Αναποδογυρίζουμε τα μπούτια και ψήνουμε και την άλλη πλευρά για άλλα 3-4 λεπτά.

4. Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια:

   • Μετακινήστε τα ψημένα μπούτια κοτόπουλου στην επίπεδη επάνω σχάρα που περιβάλλει τη σχάρα του γκριλ. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 20-25 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F.  Κόψτε ένα μπούτι κοτόπουλου και βεβαιωθείτε ότι το κέντρο είναι ακόμα ροζ και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη σχάρα.  Θα συνεχίσει να ψήνεται ακόμα και αφού το βγάλετε, οπότε μην το παραψήσετε!

5. Ανάπαυση και σερβίρισμα:

   • Βγάζουμε τα μπούτια κοτόπουλου από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τα σερβίρουμε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το κρέας, εξασφαλίζοντας ένα ζουμερό δάγκωμα κάθε φορά.

Συμβουλές

• Βούτυρο vs. Ελαιόλαδο: Το βούτυρο προσθέτει πλούτο και γεύση στους μηρούς του κοτόπουλου, ενώ το ελαιόλαδο βοηθά στην επίτευξη ενός τραγανού δέρματος.
• Υψηλή θερμότητα για ψήσιμο: Πετύχετε τέλειο ψήσιμο χρησιμοποιώντας την υψηλή θερμοκρασία της ψησταριάς Arteflame.
• Ομοιόμορφο μαγείρεμα: Μετακινήστε τους μηρούς κοτόπουλου γύρω από τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας στην εστία για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Συμπέρασμα

Το ψήσιμο των μηρών κοτόπουλου στη σχάρα στο Arteflame είναι μια απαράμιλλη εμπειρία που συνδυάζει το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία με το αργό ψήσιμο για μέγιστη γεύση και τρυφερότητα. Αυτή η συνταγή διασφαλίζει ότι τα μπούτια κοτόπουλου σας είναι τέλεια ψημένα, ζουμερά και γεμάτα γεύση.  Βεβαιωθείτε ότι τα μπούτια του κοτόπουλου είναι ακόμα ροζ στη μέση όταν τα βγάζετε από τη σχάρα.  Αυτό διασφαλίζει ότι θα είναι ωραία και ζουμερά.  Το κλειδί είναι η υψηλή θερμοκρασία της κεντρικής σχάρας του Arteflame για να τσιγαριστεί το κρέας.  Μόλις ψηθεί, φροντίστε να μην το παραψήσετε!!!

Παραλλαγές

1. Μπούτια κοτόπουλου με κρούστα με βότανα:

   • Προσθέστε ένα μείγμα από ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, θυμάρι και μαϊντανό στο καρύκευμα για μια ποώδη κρούστα.

2. Μπούτια κοτόπουλου με σκόρδο βούτυρο:

   • Αλείψτε τους μηρούς κοτόπουλου με βούτυρο εμποτισμένο με σκόρδο κατά τα τελευταία στάδια του ψησίματος για μια πλούσια, αλμυρή γεύση.

3. Πικάντικα μπούτια κοτόπουλου:

   • Ενσωματώστε θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και καπνιστή πάπρικα στο καρύκευμα για ένα πικάντικο λάκτισμα.

4. Μπούτια κοτόπουλου με λεμόνι:

   • Μαρινάρετε τους μηρούς κοτόπουλου σε ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και ελαιόλαδο για ένα εσπεριδοειδές, πικάντικο twist.

5. Μπούτια κοτόπουλου με μουστάρδα με μέλι:

   • Αλείψτε τους μηρούς κοτόπουλου με ένα γλάσο μουστάρδας μελιού τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για ένα γλυκό και αφράτο φινίρισμα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί ή ένα δροσιστικό παγωμένο τσάι.
• Ορεκτικό: Μια φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ.
• Επιδόρπιο: Ένα ελαφρύ σορμπέ λεμονιού ή μια φέτα τάρτα φρούτων.