Ψητό λουκάνικο από τάρανδο Αλάσκας με κρεμμύδια & μουστάρδα

Εισαγωγή

Ζήστε την αυθεντική γεύση της Αλάσκας με αυτή τη συνταγή για τέλεια ψημένο λουκάνικο με τάρανδο. Μαγειρεμένο στην τελειότητα σε σχάρα Arteflame, αυτό το πιάτο προσφέρει μια πλούσια, καπνιστή γεύση, όμορφα καραμελωμένα κρεμμύδια και ένα αφράτο φινίρισμα μουστάρδας. Ψήνοντας το λουκάνικο στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε δυνατή φωτιά και τελειώνοντάς το στην επίπεδη εστία, εξασφαλίζετε μια ζουμερή, γευστική μπουκιά κάθε φορά.

Συστατικά

• 4 λουκάνικα ταράνδου
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 4 κουλούρια λουκάνικου

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω τους.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Ψήστε τα λουκάνικα με τάρανδο

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να τα ψήσετε σε δυνατή φωτιά (περίπου 1.000°F).
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια βαθιά, χρυσοκαφέ κρούστα.
3. Μετακινήστε τα λουκάνικα στην εξωτερική επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 3: Καραμελώστε τα κρεμμύδια

1. Όσο μαγειρεύονται τα λουκάνικα, λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη σχάρα.
2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και αλατοπιπερώνουμε και την καπνιστή πάπρικα.
3. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να καραμελώσουν και να ροδίσουν (περίπου 12-15 λεπτά).

Βήμα 4: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Τοποθετήστε τα ψωμάκια λουκάνικου στις εξωτερικές άκρες της επίπεδης εστίας για να φρυγανιστούν ελαφρά.
2. Φρυγανίζουμε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά και να ζεσταθούν.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε τα ψητά λουκάνικα ταράνδου στα ψημένα ψωμάκια.
2. Περιχύνουμε με καραμελωμένα κρεμμύδια και ένα γενναιόδωρο ψιλόβροχο μουστάρδας ολικής αλέσεως.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Αφαιρέστε τα λουκάνικα από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την τελική επιθυμητή θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση.
• Χρησιμοποιήστε διαφορετικές ζώνες θερμότητας της ψησταριάς Arteflame για να ελέγξετε την ένταση του μαγειρέματος.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λουκάνικο ταράνδου: Προσθέστε jalapeños σε φέτες στα καραμελωμένα κρεμμύδια για επιπλέον θερμότητα.
2. Λουκάνικο ταράνδου τυλιγμένο με μπέικον: Τυλίξτε κάθε λουκάνικο σε μπέικον πριν το ψήσετε για πιο καπνιστή, πιο πλούσια γεύση.
3. Λουκάνικο ταράνδου γεμιστό με τυρί: Κόψτε τα λουκάνικα στη μέση και γεμίστε με τυρί τσένταρ πριν τα ψήσετε.
4. Μουστάρδα βατόμουρου Αλάσκας: Αναμείξτε μουστάρδα ολικής αλέσεως με μια πινελιά μαρμελάδας μύρτιλλου για μια γλυκιά-αλμυρή ανανέωση.
5. Κρεμμύδια με μπύρα: Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με μια βουτιά μπύρας για μια πιο βαθιά, βυνώδη γεύση.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα λουκάνικου ταράνδου σε σχάρα Arteflame ενισχύει τις πλούσιες γεύσεις και εγγυάται μια ζουμερή, τέλεια απανθρακωμένη μπουκιά. Είτε το κρατάτε κλασικό είτε εξερευνάτε μια παραλλαγή, αυτή η σπεσιαλιτέ της Αλάσκας θα ικανοποιήσει κάθε λάτρη του ψητού λουκάνικου.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πατάτες σχάρας ή τραγανές πατάτες
• Κρύα μπύρα Αλάσκας ή δροσιστική λεμονάδα
• Λαχανοσαλάτα ή τουρσί λαχανικά
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα