Φτερούγες κοτόπουλου με πικάντικη μπύρα
Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου με γλασέ μπύρας: Μαρινάρετε τις φτερούγες σε ένα μείγμα από μπύρα, σάλτσα σόγιας, μέλι, μπαχαρικά και ξύδι και στη συνέχεια ψήστε τα στην τελειότητα στο Arteflame. Γλάσο με μειωμένη μαρινάδα για γευστικό, τραγανό τελείωμα.Συστατικά
- 2 1/2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου και μπαστούνια
- 1/3 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
- 2/3 φλιτζάνι μπύρα
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδα κόκκινου τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί ρυζιού
Οδηγίες
- Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας
- Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε καλά.
- Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές με άμυλο καλαμποκιού και τρίβουμε να στρωθεί.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τη μπύρα, τη σόγια, το μέλι, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη σκόρδου, το κόκκινο τσίλι, το αλάτι και το ξύδι, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν. Προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατέψτε. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για δέκα με είκοσι λεπτά.
- Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και απλώνουμε φτερούγες στο εξωτερικό χείλος και το αφήνουμε για περίπου δέκα λεπτά από κάθε πλευρά.
- Όσο το κοτόπουλο ψήνεται, προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα ακριβώς στην εξωτερική επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς, ανακατεύοντας συχνά, μειώνετε μέχρι να πήξει και να σιροπιαστεί, περίπου 8-10 λεπτά.
- Μόλις μειωθεί η μαρινάδα, αλείφουμε τις φτερούγες κοτόπουλου με την παχύρρευστη μαρινάδα, τις αναποδογυρίζουμε, αλείφουμε με τη μαρινάδα και από την άλλη πλευρά.
- Μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά, λιώνοντας
- Αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί μέχρι να ψηθεί, επιπλέον 10-15 λεπτά.
- (Σημείωση: ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για το κοτόπουλο θα είναι περίπου 25-35 λεπτά, με ψήσιμο κάθε δέκα λεπτά
