Βρετανικά απανθρακωμένα κόκκινα κρεμμύδια με μείωση βαλσαμικού

Εισαγωγή

Απανθρακωμένα κόκκινα κρεμμύδια καραμελωμένα με βαλσάμικο ξύδι δημιουργούν μια πλούσια, καπνιστή γεύση ιδανική για κάθε ψητό γεύμα. Αυτό το απλό αλλά εντυπωσιακό πιάτο φτιάχνεται εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο μαγείρεμα και απίστευτη γεύση.

Συστατικά

• 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φρέσκο ​​θυμάρι, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι ζεστή και έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα κρεμμύδια

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κόκκινα κρεμμύδια σε χοντρούς κύκλους.
2. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές.

Βήμα 3: Ψήστε τα κρεμμύδια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το βούτυρο στο ταψί κοντά στο κέντρο για να λιώσει γρήγορα.
2. Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
3. Αφήνουμε τα κρεμμύδια να καραμελώσουν για 3-4 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας προσεκτικά με μια σπάτουλα.

Βήμα 4: Προσθέστε το Balsamic Reduction

1. Περιχύνουμε με το βαλσάμικο και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη πάνω από τα κρεμμύδια.
2. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας απαλά για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει το ξύδι και να καλύψει τα κρεμμύδια.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Βγάζουμε τα κρεμμύδια από τη σχάρα και τα βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​θυμάρι αν θέλουμε.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Για επιπλέον βάθος, ψήστε τα κρεμμύδια κοντά στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame όπου η ζέστη είναι πιο δυνατή.
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε προσεκτικά τα κρεμμύδια, διατηρώντας τα ανέπαφα.
• Προσαρμόστε την ποσότητα του βαλσαμικού ξιδιού για πιο δυνατή ή πιο ήπια γεύση.

Παραλλαγές

1. Παραλλαγή βουτύρου σκόρδου: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο με το βούτυρο για αλμυρή ενίσχυση.
2. Maple Glazed: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου για μια διακριτική γλυκύτητα.
3. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για να ζεσταθούν.
4. Έγχυση με βότανο: Προσθέστε δεντρολίβανο ή φασκόμηλο ενώ ψήνετε για αρωματικό πλούτο.
5. Μείωση κρασιού: Ανακατέψτε βαλσάμικο με κόκκινο κρασί για μια πιο βαθιά, εκλεπτυσμένη γεύση.

Σύναψη

Τα ψητά κόκκινα κρεμμύδια με βαλσάμικο είναι ένας φανταστικός τρόπος για να προσθέσετε τολμηρές, καραμελωμένες γεύσεις στο ρεπερτόριό σας στο γκριλ. Μαγειρεμένα τέλεια στη σχάρα Arteflame, αυτά τα κρεμμύδια ενισχύουν κάθε πιάτο με την πλούσια, καπνιστή γλυκύτητα τους.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τέλεια ψημένη μπριζόλα ribeye
• Αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα
• Ψητές πατάτες
• Μανιτάρια ψητά στο βούτυρο
• Φρέσκιες καλοκαιρινές σαλάτες