Γερμανικά φιλέτα ψαριών με μπύρα στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Τίποτα δεν ξεπερνά τα τραγανά, χρυσαφένια φιλέτα ψαριού ψημένα στη σχάρα στην τελειότητα στο Arteflame. Η ομοιόμορφη θερμότητα της επίπεδης εστίας σφραγίζει τη γεύση, ενώ η κεντρική σχάρα της σχάρας δίνει ακριβώς τη σωστή πινελιά τραγανότητας. Αυτό το πιάτο με ψάρι γερμανικής έμπνευσης είναι γεμάτο γεύση και υφή, καθιστώντας το απολύτως απαραίτητο!

Συστατικά

• 4 φιλέτα λευκού ψαριού (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζάνι κρύα γερμανική μπύρα
• 1 αυγό
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
• Σάλτσα ταρτάρ για βούτηγμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε ξύλα πάνω τους.
3. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να ζεστάνει τη σχάρα για 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το κουρκούτι της μπύρας

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, την καπνιστή πάπρικα και το μπέικιν πάουντερ.
2. Ρίξτε σιγά σιγά την παγωμένη γερμανική μπύρα ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Χτυπάτε το αυγό μέχρι να έχετε ένα λείο, πηχτό κουρκούτι.

Βήμα 3: Καλύψτε τα φιλέτα ψαριού

1. Στεγνώστε τα φιλέτα ψαριού με χαρτοπετσέτα.
2. Αλείψτε κάθε φιλέτο ομοιόμορφα με το κουρκούτι της μπύρας.

Βήμα 4: Ψήστε τα φιλέτα ψαριού στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το βούτυρο στην καυτή επίπεδη σχάρα της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε προσεκτικά τα χτυπημένα φιλέτα ψαριού στην εστία, κοντά στο πιο ζεστό κέντρο.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Βγάζουμε το ψάρι από τη σχάρα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για ένα λεπτό.
2. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και σάλτσα ταρτάρ.

Συμβουλές

• Κρατήστε την μπύρα κρύα για πιο τραγανή ζύμη.
• Στεγνώστε τα ψάρια πριν την επικάλυψη για να βοηθήσετε το κουρκούτι να κολλήσει καλύτερα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο για πλούσια γεύση και ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Μαγειρέψτε το ψάρι κοντά στο πιο ζεστό κέντρο για γρήγορο τσιγάρισμα.

Παραλλαγές

• Πικάντικη έκδοση: Προσθέστε πιπέρι καγιέν και καυτερή σάλτσα στο κουρκούτι για ένα πικάντικο λάκτισμα.
• Έγχυση με βότανα: Ανακατέψτε σε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό για φρέσκες φυτικές νότες.
• Cheesy Crunch: Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα στο κουρκούτι για μια τυρώδη κρούστα.
• Χωρίς γλουτένη: Αντικαταστήστε το αλεύρι χωρίς γλουτένη και το άμυλο αραβοσίτου για ένα στρίψιμο GF.
• Pretzel-Crusted: Θρυμματίστε τα μαλακά πρέτσελ και ανακατέψτε τα στο κουρκούτι για μια αυθεντική γερμανική πινελιά.

Σύναψη

Ψήνοντας στη σχάρα αυτά τα φιλέτα ψαριού που έχουν χτυπηθεί με μπύρα στη σχάρα Arteflame δημιουργείται ένα πιάτο τραγανό, ζουμερό και γεμάτο γεύση. Είτε το σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ είτε με τηγανητές πατάτες, αυτή η λιχουδιά γερμανικής έμπνευσης θα γίνει αμέσως αγαπημένη.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γερμανική πατατοσαλάτα για μια αυθεντική πλευρά.
• Μια κρύα βαυαρική μπύρα για να ενισχύσει τις γεύσεις.
• Ψητά σπαράγγια ή κολοκυθάκια ως φρέσκια ισορροπία.