Βρετανικός καπνιστός εγκλεφίνος στη σχάρα σε βουτυρωμένα πράσα

Εισαγωγή

Ντελικάτα καπνιστά φιλέτα μπακαλιάρου ψημένα στη σχάρα στην τελειότητα στο Arteflame και σερβιρισμένα σε ένα κρεβάτι με βουτυράτα πράσα. Αυτό το πιάτο ενσωματώνει παραδοσιακές βρετανικές γεύσεις ενώ εκμεταλλεύεται πλήρως τον ακριβή έλεγχο θερμότητας της ψησταριάς Arteflame. Με την τέλεια ισορροπία καπνού και τρυφερότητας, αυτή η συνταγή προσφέρει μια γκουρμέ εμπειρία με απλό και αποτελεσματικό τρόπο.

Συστατικά

• 2 καπνιστά φιλέτα μπακαλιάρου
• 3 μεγάλα πράσα κομμένα και κομμένα σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για ζεστό)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τα βουτυρωμένα πράσα

1. Τοποθετήστε τα πράσα σε φέτες στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
2. Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο πάνω από τα πράσα και αφήστε τα να μαλακώσουν.
3. Αλατοπιπερώνουμε, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Μετακινήστε τα σε μια περιοχή με χαμηλότερη θερμοκρασία για να παραμείνουν ζεστά όσο ψήνετε τον μπακαλιάρο.

Βήμα 3: Ψήστε τον καπνιστό μπακαλιάρο

1. Τοποθετήστε τα καπνιστά φιλέτα μπακαλιάρου σε ένα μέτρια ζεστό τμήμα της επίπεδης εστίας ψησίματος.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 4 λεπτά από τη μία πλευρά.
3. Αναποδογυρίζουμε απαλά τα φιλέτα και προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο από πάνω.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι το ψάρι να ξεφλουδίσει εύκολα.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τον μπακαλιάρο από τη σχάρα 15°F πριν την επιθυμητή τελική θερμοκρασία (περίπου 130°F για τέλειο ψήσιμο).
2. Τοποθετήστε τα βουτυράτα πράσα σε πιάτα σερβιρίσματος ως κρεβάτι για τον μπακαλιάρο.
3. Από πάνω βάζουμε φιλέτα μπακαλιάρου στα κάρβουνα.
4. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Πάντα να προθερμαίνετε σωστά τη σχάρα Arteflame για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας στην επίπεδη εστία για να ελέγξετε την ταχύτητα μαγειρέματος.
• Το βούτυρο παρέχει την καλύτερη γεύση για αυτή τη συνταγή σε σχέση με το ελαιόλαδο.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά τη σχάρα για να διατηρήσετε σταθερή θερμότητα.
• Αναποδογυρίστε απαλά τον μπακαλιάρο για να μην σπάσει το λεπτό φιλέτο.

Παραλλαγές

1. Κρεμώδης μουστάρδας: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon και 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στα πράσα για μια πικάντικη, πλούσια παραλλαγή.
2. Σκορδοβούτυρο Haddock: Χρησιμοποιήστε επιπλέον βούτυρο και ψιλοκομμένο σκόρδο για πιο έντονη, σκορδάτη γεύση.
3. Smoky Paprika Twist: Πασπαλίστε καπνιστή πάπρικα στον μπακαλιάρο πριν ψήσετε στη σχάρα για να ενισχύσετε τους καπνιστούς τόνους.
4. Έντοκος εμποτισμένος με βότανα: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από θυμάρι, άνηθο και μαϊντανό στο βούτυρο για πρόσθετη φρεσκάδα από βότανα.
5. Πικάντικος μπακαλιάρος τσίλι: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινου τσίλι στα πράσα για λίγη επιπλέον κλωτσιά.

Σύναψη

Αυτό το βρετανικό πιάτο αναδεικνύει την ομορφιά των καπνιστών αλλά λεπτών γεύσεων με βουτυράτα πράσα που συμπληρώνουν τον τρυφερό μπακαλιάρο. Το μαγείρεμα εξ ολοκλήρου στο Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες υφές και γεύσεις ενώ κάνει το ψήσιμο στη σχάρα αβίαστο και ευχάριστο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
• Ψητές πατάτες baby μαγειρεμένες στο επίπεδο ταψί
• Ένα τραγανό λευκό κρασί σαν το Sauvignon Blanc
• Φρέσκο ​​ζυμωτό ψωμί με βούτυρο
• Μια πλευρά κρεμώδους λαχανοσαλάτας για πρόσθετο τραγανό