Βρετανική πυρκαγιά ψιλοκομμένη Yorkshire Pudding Wraps

Εισαγωγή

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας και ετοιμαστείτε να φτιάξετε τα πιο γευστικά, ψημένα στη σχάρα περιτυλίγματα πουτίγκας Yorkshire. Αυτό το πιάτο έχει να κάνει με τη δημιουργία μιας τέλεια ψημένης και ζουμερής γέμισης ψητού βοείου κρέατος, που περικλείεται σε ένα ελαφρώς ψημένο στη σχάρα περιτύλιγμα πουτίγκας Yorkshire για έναν απίστευτο συνδυασμό υφών και γεύσεων. Το σάρωμα υψηλής θερμοκρασίας της κεντρικής σχάρας της ψησταριάς Arteflame κλειδώνει σε χυμούς, ενώ το επίπεδο επάνω μέρος εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφο χρυσό φινίρισμα - κάνοντας κάθε μπουκιά απόλυτη τελειότητα.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 4 μεγάλα αυγά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κιλό ψητό μοσχαρίσιο κρέας (σε λεπτές φέτες)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι σάλτσα βοδινού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε από πάνω καυσόξυλα.
3. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ετοιμαστεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα περιτυλίγματα πουτίγκας του Γιορκσάιρ

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε μαζί το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ρίξτε μικρούς γύρους ζύμης στην επίπεδη εστία για να δημιουργήσετε λεπτές πουτίγκες σαν τηγανίτες.
3. Αφήνουμε να ψηθούν για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και μετά αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε το ψητό μοσχαρίσιο κρέας

1. Τοποθετήστε το ροστ μοσχαρίσιο σε φέτες στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να ζεσταθεί.
2. Μετακινηθείτε στην επίπεδη εστία και καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού.
3. Προσθέστε το βούτυρο στο μοσχαρίσιο κρέας και ρίξτε το να πασπαλιστεί καλά με το λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 4: Ζεσταίνουμε τη σάλτσα

1. Ρίξτε τη σάλτσα βοείου κρέατος στην εξωτερική περιοχή της εστίας και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα περιτυλίγματα

1. Τοποθετήστε κάθε μεμβράνη πουτίγκας του Γιορκσάιρ και γεμίστε με φέτες ψητού βοείου κρέατος.
2. Περιχύστε ζεστό σάλτσα πάνω από το βόειο κρέας.
3. Τυλίξτε τα περιτυλίγματα και τοποθετήστε ξανά στην επίπεδη εστία για να γίνει ελαφρά τραγανό το εξωτερικό.

Βήμα 6: Σερβίρετε

1. Βγάζετε τα περιτυλίγματα από τη σχάρα και γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
2. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Αφαιρέστε το βόειο κρέας από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία—θα συνεχίσει το μαγείρεμα από τη σχάρα.
• Για τραγανά περιτυλίγματα, ψήστε τα στη σχάρα για επιπλέον 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά πριν τα σερβίρετε.
• Προσαρμόστε τις ζώνες θερμότητας στο ταψί Arteflame για να βρείτε την τέλεια θερμοκρασία ψησίματος.

Παραλλαγές

• Cheesy Yorkshire Wrap: Προσθέστε τριμμένο τσένταρ ή ελβετικό τυρί στο μοσχαρίσιο κρέας πριν τυλίγετε το περιτύλιγμα.
• Πικάντικο περιτύλιγμα Γιορκσάιρ: Προσθέστε ένα ψιλόβροχο πικάντικη σάλτσα χρένου στο περιτύλιγμα για επιπλέον θερμότητα.
• Περιτύλιγμα με μανιτάρια & κρεμμύδια Yorkshire: Σοτάρουμε τα μανιτάρια και τα καραμελωμένα κρεμμύδια στην επίπεδη επιφάνεια και μετά τα προσθέτουμε στο μοσχαρίσιο κρέας πριν το ρολό.
• BBQ Yorkshire Wrap: Αλλάξτε τη σάλτσα βοείου κρέατος με μια πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου.
• Πρωινό Yorkshire Wrap: Γεμίστε με ομελέτα, μπέικον και μια πινελιά καυτερής σάλτσας για πρωινό.

Σύναψη

Αυτά τα ψητά στη σχάρα περιτυλίγματα πουτίγκας Yorkshire συνδυάζουν την πλούσια άνεση ενός παραδοσιακού βρετανικού πιάτου με την ασυναγώνιστη γεύση μιας ψησταριάς ανοιχτής φλόγας. Κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με ζουμερό ψητό μοσχαρίσιο κρέας, ζεστό σάλτσα και τη διακριτική τραγανή μεμβράνη ενός ελαφρώς ψημένου στη σχάρα μεμβράνης του Γιορκσάιρ.Θα λατρέψετε πόσο απλή και γευστική είναι αυτή η συνταγή όταν χρησιμοποιείτε τη σχάρα Arteflame.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά λαχανικά με ρίζα μαγειρεμένα στην επίπεδη εστία.
• Ένα ελαφρύ βρετανικό ale ή κόκκινο κρασί με γεμάτο σώμα.
• Ψητά σπαράγγια ή λαχανάκια Βρυξελλών.