Ψητά μπισκότα με βούτυρο μελιού Αλαμπάμα

Εισαγωγή

Τα ψητά μπισκότα με βούτυρο μελιού Αλαμπάμα, νότιου στιλ, απογειώνουν το παιχνίδι με τα μπισκότα σας. Καραμελωμένα με γλυκό βούτυρο μελιού, αυτά τα μπισκότα είναι τραγανά εξωτερικά και τρυφερά εσωτερικά. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, αυτά τα μπισκότα αποκτούν μια ασυναγώνιστη καπνιστή, βουτυρώδη γεύση, καθιστώντας τα απολύτως ακαταμάχητα.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/2 φλιτζάνι κρύο ανάλατο βούτυρο (συν περισσότερο για ψήσιμο)
• 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη μπισκότων

1. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
2. Κόβουμε το κρύο βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
3. Προσθέστε γάλα, μέλι, αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας.
4. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί – μην υπερφορτώσετε τη ζύμη.

Βήμα 3: Πλάθουμε και κόβουμε τα μπισκότα

1. Αλευρώνουμε ελαφρά μια επιφάνεια και ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/2 ίντσας.
2. Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη μπισκότων ή έναν στρογγυλό κόφτη για να κόψετε τα μπισκότα.

Βήμα 4: Ψήστε τα μπισκότα στη σχάρα

1. Βουτυρώστε γενναιόδωρα την επίπεδη σχάρα Arteflame.
2. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ταψί και αφήστε τα να ψηθούν για 4-5 λεπτά.
3. Αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5: Ετοιμάστε το γλάσο βουτύρου μελιού

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο και το μέλι.
2. Αλείψτε τα ζεστά μπισκότα γενναιόδωρα με το βούτυρο μελιού ενώ βρίσκονται στο γκριλ.
3. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να καραμελώσει το βούτυρο του μελιού πάνω στα μπισκότα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε κρύο βούτυρο όταν φτιάχνετε τη ζύμη για να αποκτήσετε νιφάδες μπισκότα.
• Μην δουλεύετε υπερβολικά τη ζύμη - αυτό διατηρεί τα μπισκότα τρυφερά.
• Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε καλλιεργημένο βούτυρο.
• Προσαρμόστε τις ζώνες ψησίματος για να μην ψηθούν πολύ γρήγορα τα μπισκότα.

Παραλλαγές

1. Μπισκότα βουτύρου μελιού Cheddar: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ στη ζύμη για ένα τυρί.
2. Μπισκότα μελιού κανέλας ζάχαρης: Πασπαλίστε τα μπισκότα με ζάχαρη κανέλας πριν τα ψήσετε για μια γλυκιά ανατροπή.
3. Μπισκότα βουτύρου μελιού Jalapeño: Ανακατέψτε σε κύβους jalapeños για μια πικάντικη-γλυκιά ισορροπία.
4. Μπισκότα σφενδάμου: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου για βαθιά, πλούσια γεύση.
5. Μπισκότα βουτύρου με βότανα: Προσθέστε φρεσκοκομμένο δεντρολίβανο ή θυμάρι στη ζύμη για μια βοτανική πινελιά.

Σύναψη

Αυτά τα ψητά μπισκότα με βούτυρο μελιού της Αλαμπάμα είναι γεμάτα γεύση με τέλεια χρυσοκαφέ τραγανότητα. Η σχάρα Arteflame τα φέρνει σε ένα εντελώς νέο επίπεδο, καραμελώνοντας το γλάσο βουτύρου μελιού στην τελειότητα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καπνιστό λουκάνικο
• Κρεμώδη ομελέτα
• Σάλτσα νότιου τύπου
• Φρεσκοκομμένο γλυκό τσάι
• Ροδάκινα στη σχάρα με σαντιγί