Alaskan Grilled Halibut Tacos με Zesty Lime Sauce

Εισαγωγή

Αυτά τα τάκος ιππόγλωσσας Αλάσκας στη σχάρα είναι γεμάτα με γεύση, με τέλεια ψημένα κομμάτια ιππόγλωσσας, φρέσκια σαλάτα Αλάσκας και μια ζουμερή σάλτσα λάιμ. Ψημένα στη σχάρα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame για την απόλυτη καπνιστή γεύση, αυτά τα tacos προσφέρουν τραγανή αίσθηση, ζουμερό εσωτερικό και ισορροπημένες γεύσεις. Ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια καλοκαιρινή μαγειρική!

Συστατικά

• 1 κιλό φρέσκιας ιππόγλωσσας, κομμένη σε κομμάτια
• 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 6 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
• 1 φλιτζάνι λάχανο τριμμένο
• 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ζουλιενωμένα καρότα
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες
• 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• Χυμός από 1 λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• Καυτή σάλτσα, για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να ανάψουν.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε την ιππόγλωσσα

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
2. Καλύψτε τα κομμάτια της ιππόγλωσσας ομοιόμορφα με το μείγμα μπαχαρικών.

Βήμα 3: Ψήστε τη ιππόγλωσσα

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια της ιππόγλωσσας στην κεντρική σχάρα της σχάρας για γρήγορο ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία στους 1.000°F.
2. Σοκάρετε για περίπου 30-45 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να κλειδώσετε την υγρασία.
3. Μετακινήστε την ιππόγλωσσα στην επίπεδη εστία για να ψηθεί απαλά, περίπου 3-5 λεπτά ακόμη ανά πλευρά.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τη σαλάτα

1. Στο επίπεδο ταψί, ψιλοκομμένο λάχανο, καρότα και κόκκινο κρεμμύδι για περίπου 2 λεπτά κοντά στην πιο κρύα εξωτερική άκρη.
2. Ανακατέψτε τα ψητά λαχανικά με τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο σε ένα μπολ.

Βήμα 5: Φτιάξτε τη ζουμερή σάλτσα λάιμ

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, το χυμό λάιμ, το ξύσμα λάιμ, το μέλι και μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Βήμα 6: Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες

1. Τοποθετήστε τις τορτίγιες στην επίπεδη εστία κοντά στην εξωτερική άκρη.
2. Ζεσταίνουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά.

Βήμα 7: Συναρμολογήστε τα tacos

1. Προσθέστε κομμάτια ιππόγλωσσας σε κάθε τορτίγια.
2. Από πάνω βάζουμε ψητή σαλάτα.
3. Περιχύστε από πάνω τη ζουμερή σάλτσα λάιμ.
4. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Αφαιρέστε την ιππόγλωσσα από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ιππόγλωσσα όποτε είναι δυνατόν για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Προσαρμόστε τα επίπεδα μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο σκόνη τσίλι και καυτερή σάλτσα.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Chipotle Halibut Tacos: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού Chipotle σε σκόνη ή ψιλοκομμένες πιπεριές Chipotle στο μείγμα καρυκευμάτων.
• Σκόρδο βούτυρο ιππόγλωσσα Tacos: Αντικαταστήστε τη σκόνη τσίλι με 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο και αλείψτε το ψάρι με βούτυρο.
• Mango Salsa Tacos: Κορυφαία tacos με salsa μάνγκο από μάνγκο κομμένο σε κύβους, χυμό λάιμ, ψιλοκομμένο jalapenos και κόλιανδρο.
• Τραγανά ιππόγλωσσα Tacos: Καλύψτε την ιππόγλωσσα με ψίχα ψωμιού panko πριν το σοτάρετε για τραγανή υφή.
• Μαυρισμένα ιππόγλωσσα Tacos: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα μπαχαρικών Cajun και μαυρίστε την ιππόγλωσσα σε δυνατή φωτιά στην κεντρική σχάρα του γκριλ.

Σύναψη

Αυτά τα τάκος με ιππόγλωσσα Αλάσκας στη σχάρα είναι μια πραγματική απόλαυση, τέλεια ισορροπημένα με καπνιστή, ψημένη ιππόγλωσσα, φρέσκια σαλάτα και κρεμώδη σάλτσα λάιμ. Το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame ενισχύει τη γεύση και τις σφραγίδες στους χυμούς, κάνοντας κάθε μπουκιά αξέχαστη. Απολαύστε αυτό το πιάτο για τη βραδιά taco ή στην επόμενη μαγειρική σας!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Φρέσκο ​​pico de gallo
• Καλαμπόκι δρόμου μεξικάνικο στιλ
• Σάλσα ανανά στη σχάρα
• Κρέμα αβοκάντο
• Μια κρύα μπύρα χειροτεχνίας από την Αλάσκα