Συνταγή με κοτόπουλο μπάρμπεκιου Arteflame Rotisserie

Εισαγωγή

Το μαγείρεμα ψησίματος κοτόπουλου στη σχάρα Arteflame δημιουργεί ένα ζουμερό, γευστικό πουλί με καπνιστό γλάσο μπάρμπεκιου και τραγανό, χρυσαφί δέρμα. Η χρήση του προαιρετικού εξάρτημα ψησίματος της Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και εντυπωσιακή παρουσίαση.

Συστατικά

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο (3-4 λίβρες). Η ψησταριά χωράει εύκολα 2 ολόκληρα κοτόπουλα.

• Για τη μαρινάδα:

  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κγ μαύρο πιπέρι

• Για το BBQ Glaze:

  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου (σπιτική ή αγορασμένη από το κατάστημα)
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε το κοτόπουλο

1. Αφαιρέστε τα εντόσθια από το κοτόπουλο και στεγνώστε το πουλί με χαρτί κουζίνας.
2. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τα υλικά της μαρινάδας.
3. Τρίψτε τη μαρινάδα σε όλο το κοτόπουλο, ακόμη και κάτω από το δέρμα και μέσα στην κοιλότητα.
4. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα για πιο βαθιά γεύση.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το Arteflame Rotisserie

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Τοποθετήστε το εξάρτημα της ψησταριάς και βεβαιωθείτε ότι ο κινητήρας είναι στερεωμένος με ασφάλεια.
3. Σουβλίζετε το κοτόπουλο στη ράβδο της ψησταριάς, στερεώνοντάς το σφιχτά με τα πιρούνια.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το κοτόπουλο

1. Τοποθετήστε τη ράβδο ψησίματος στη σχάρα Arteflame, φροντίζοντας να περιστρέφεται ομοιόμορφα σε μέτρια φωτιά.
2. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 1,5 έως 2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθός του. Αλείψτε με το γλάσο BBQ κάθε 20-30 λεπτά για να δημιουργήσετε στρώσεις γεύσης.
3. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία. θα πρέπει να φτάσει τους 165°F (74°C) στο παχύτερο μέρος του μαστού.

Βήμα 4: Καραμελώστε το γλάσο

1. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 10 λεπτών μαγειρέματος, αλείψτε το κοτόπουλο γενναιόδωρα με το γλάσο BBQ για τελευταία φορά.
2. Αφήστε το γλάσο να καραμελώσει καθώς το κοτόπουλο τελειώνει το μαγείρεμα, δημιουργώντας μια γυαλιστερή, καπνιστή κρούστα.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο από τη ψησταριά και αφήστε το να ξεκουραστεί σε ξύλο κοπής για 10-15 λεπτά.
2. Χαράζουμε και σερβίρουμε με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

• Ώρα μαριναρίσματος: Το μαρινάρισμα μεγαλύτερης διάρκειας ενισχύει τη γεύση, αλλά ακόμη και 2 ώρες θα κάνουν τη διαφορά.
• Ρύθμιση Rotisserie: Ισορροπήστε το κοτόπουλο στη ράβδο της ψησταριάς για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη περιστροφή και ψήσιμο.
• Χρονισμός λούστρου: Εφαρμόστε το γλάσο τα τελευταία 30 λεπτά μαγειρέματος για να αποφύγετε το κάψιμο των σακχάρων.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο κοτόπουλο Rotisserie: Προσθέστε πιπέρι καγιέν ή καυτερή σάλτσα στη μαρινάδα και γλασάρετε.
2. Κοτόπουλο με βότανα: Γεμίστε την κοιλότητα με φρέσκο ​​δεντρολίβανο, θυμάρι και μαϊντανό για επιπλέον άρωμα.
3. Κοτόπουλο ψησταριά εσπεριδοειδών: Προσθέστε χυμό πορτοκαλιού ή λάιμ στη μαρινάδα για μια λαμπερή, πικάντικη γεύση.
4. Κοτόπουλο μπάρμπεκιου εμπνευσμένο από την Ασία: Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα hoisin και το σησαμέλαιο στο γλάσο για μια ασιατική ανατροπή.
5. Garlic-Lover's Chicken: Διπλασιάστε τη σκόνη σκόρδου και προσθέστε ψιλοκομμένο ψημένο σκόρδο στο γλάσο.

Ζευγάρια

• Ψητά λαχανικά: Σερβίρουμε με κολοκυθάκια, πιπεριές ή σπαράγγια.
• Πατάτες: Συνδυάστε με ψητές πατάτες ή φέτες πατάτας.
• Σαλάτες: Απολαύστε το με μια τραγανή σαλάτα λαχανοσαλάτας ή ανάμεικτα χόρτα.
• Ψωμί καλαμποκιού: Σερβίρετε με ζεστό, βουτυρωμένο καλαμποκάλευρο για μια άνετη πλευρά.

Σύναψη

Το κοτόπουλο μπάρμπεκιου Arteflame rotisserie συνδυάζει καπνιστή, ζουμερή και τραγανή υφή για μια αξέχαστη εμπειρία ψησίματος. Το ομοιόμορφο μαγείρεμα της ψησταριάς εξασφαλίζει την τελειότητα, ενώ το γλάσο BBQ προσθέτει ένα καραμελωμένο φινίρισμα που είναι απλά ακαταμάχητο.