Einführung
Wenn Sie einen Truthahn auf dem Drehspieß von Arteflame garen, erhalten Sie einen unglaublich saftigen, gleichmäßig gegarten Truthahn mit einer goldenen, knusprigen Haut, der der Star Ihres Thanksgiving-Tisches sein wird. Bei diesem Rezept geht es darum, einen schmackhaften, zarten Truthahn mit einer einfachen Kräuterbutter zuzubereiten, die jeden Bissen durchdringt. Das Garen auf dem Drehspieß von Arteflame sorgt dafür, dass die Säfte eingeschlossen bleiben, während die Haut perfekt knusprig wird.
Zutaten
- 1 ganzer Truthahn (5,5-6,3 kg)
- 1/2 Tasse Butter, weich
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
- 2 EL frischer Thymian, gehackt
- 2 EL frischer Salbei, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone, halbiert
- 1 Zwiebel, geviertelt
- Optional: Schnur zum Aufbinden
Anweisungen
Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in die Mitte legen, Brennholz darüber stapeln und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen. Befestigen Sie den Drehspieß am Grill.Den Truthahn zubereiten
- Den Truthahn mit Küchenpapier trockentupfen. Die Innenseite mit Salz und Pfeffer einreiben und dann die Zitronenhälften und die geviertelte Zwiebel hineinlegen.
- Mischen Sie in einer Schüssel die weiche Butter mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer.
- Die Haut des Truthahns im Brustbereich vorsichtig lösen und etwas Kräuterbutter unter die Haut streichen. Die restliche Buttermischung gleichmäßig über den gesamten Vogel streichen.
Den Truthahn binden und aufspießen
- Binden Sie die Beine des Truthahns mit Küchengarn zusammen und stecken Sie die Flügel darunter. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen und hält den Truthahn sicher.
- Spießen Sie den Truthahn auf den Drehspieß und befestigen Sie ihn mit den Zinken fest.
Den Truthahn am Drehspieß grillen
- Platzieren Sie den Drehspieß auf der Drehspieß-Vorrichtung von Arteflame und starten Sie die Rotation.
- Grillen Sie den Truthahn je nach Größe etwa 2,5 bis 3 Stunden auf dem Drehspieß, bis die Innentemperatur im dicksten Teil des Schenkels 74 °C (165 °F) erreicht.
Ausruhen und schnitzen
- Nehmen Sie den Truthahn vorsichtig vom Drehspieß und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn tranchieren. So können sich die Säfte neu verteilen und ein maximales Aroma erreichen.
Tipps
- Gelegentlich begießen : Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie den Truthahn alle 45 Minuten mit Bratensaft oder zusätzlicher geschmolzener Butter.
- Behalten Sie Hitzezonen im Auge : Da der Arteflame-Grill über verschiedene Hitzezonen verfügt, positionieren Sie das Brennholz so, dass rund um das Geflügel eine konstante, gleichmäßige Hitze herrscht.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer : Überprüfen Sie die Temperatur regelmäßig, um einen perfekten Gargrad ohne Übergaren sicherzustellen.
Paarungsvorschläge
Servieren Sie Ihren Brathähnchen-Truthahn mit klassischen Thanksgiving-Beilagen wie gegrilltem Rosenkohl, Süßkartoffeln mit Zimt und Karotten mit Ahornglasur für ein komplettes Festmahl.
