Thanksgiving-Truthahn mit Schweinefleisch-Salbei-Füllung auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Bringen Sie Ihren Thanksgiving-Truthahn mit dieser herzhaften Füllung aus Schweinefleisch und Salbei auf die nächste Stufe. Die Füllung ist vollgepackt mit Aromen von frischen Kräutern, herzhaftem Schweinefleisch und knusprigem Brot, während der Truthahn auf dem Arteflame-Grill perfekt gegart wird und eine Mahlzeit entsteht, die sowohl saftig als auch schön karamellisiert ist. Die Verwendung des Arteflame-Grills bringt reichhaltige, rauchige Noten im Truthahn hervor und macht ihn zum Mittelpunkt, den Ihre Gäste nicht vergessen werden.

Zutaten

Für die Türkei

• 1 ganzer Truthahn (5,5-6,5 kg), gegrillt
• 1/2 Tasse Butter, weich
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 EL frischer Thymian, gehackt
• 1 Zitrone, Schale und Saft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Schweinefleisch-Salbei-Füllung

• 1 Pfund Hackfleisch vom Schwein
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Tassen Brotwürfel, geröstet
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse frischer Salbei, gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
   Zünden Sie die Arteflame an, indem Sie drei mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in die Mitte legen und Brennholz darauf stapeln. Zünden Sie sie an und lassen Sie sie 20 Minuten lang aufheizen.

2. Den Truthahn zubereiten

   • Den Truthahn trockentupfen. In einer Schüssel weiche Butter, Rosmarin, Thymian, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
   • Lösen Sie vorsichtig die Haut des Truthahns und reiben Sie etwas von der Buttermischung unter die Haut und über den gesamten Vogel.

3. Zubereitung der Schweinefleisch-Salbei-Füllung

   • Stellen Sie eine kleine Bratpfanne auf die Kochplatte von Arteflame und braten Sie das Hackfleisch, bis es braun ist. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es beiseite.
   • Geben Sie die gewürfelte Zwiebel, den Sellerie und den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne. Etwa 5 Minuten anbraten, bis alles weich ist.
   • Mischen Sie das gekochte Schweinefleisch, das sautierte Gemüse, die gerösteten Brotwürfel, die Hühnerbrühe, Salbei, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.

4. Den Truthahn füllen

   • Verteilen Sie die Füllung auf dem kühleren äußeren Bereich der Arteflame-Grillplatte, damit sie warm wird, während der Truthahn gart.
   • Legen Sie den spatchcockten Truthahn mit der Hautseite nach unten in die Mitte des heißen Grillrosts und braten Sie ihn 5–7 Minuten lang an.
   • Drehen Sie den Truthahn um und legen Sie ihn auf die äußere flache Kochplatte. Lassen Sie ihn 90–120 Minuten garen, bis die Brust 71 °C und der Schenkel 80 °C erreicht haben.

5. Aufschlag

   • Nehmen Sie den Truthahn und die Füllung vom Grill, lassen Sie den Truthahn 20 Minuten ruhen, tranchieren Sie ihn dann und servieren Sie ihn.

Tipps

• Bewegen Sie die Füllung nach Bedarf : Legen Sie die Füllung in unterschiedliche Wärmezonen, um ein Anbrennen zu vermeiden und sie gleichzeitig warm zu halten.
• Verwenden Sie frische Kräuter : Frischer Salbei, Rosmarin und Thymian verleihen der Füllung einen kräftigen, feiertagsinspirierten Geschmack.
• Überwachen Sie die Temperatur von Truthähnen : Verwenden Sie ein Thermometer, um den perfekten Gargrad zu ermitteln, ohne das Gericht zu verkochen.

Paarungsvorschläge

Kombinieren Sie diesen gefüllten Truthahn mit Thanksgiving-Beilagen wie Rosenkohl mit Ahornsirup, Speck, Süßkartoffeln mit Zimt und gerösteten grünen Bohnen für ein komplettes Festmahl.