Gegrilltes Raclette mit Kartoffeln und Beilagen auf dem Arteflame Grill

Erleben Sie die Köstlichkeit von geschmolzenem Raclette-Käse kombiniert mit knusprigen Grillkartoffeln und verschiedenen Beilagen in diesem Rezept für gegrilltes Raclette mit Kartoffeln und Beilagen. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Beisammensein oder ein Essen im Freien und bringt die Aromen der Schweizer Hausmannskost auf Ihren Grill.

Zutaten

Für das Raclette:

• Raclette-Käse: 1/2 Pfund pro Person, in Scheiben geschnitten

Für die Kartoffeln:

• 2 Pfund kleine Kartoffeln (Kleinkartoffeln oder Babykartoffeln)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Seiten:

• 1/2 Pfund geschnittene Wurstwaren (Prosciutto, Salami oder Schinken)
• Essiggurken und eingelegte Zwiebeln
• 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
• 1 Paprika, in Scheiben geschnitten
• Knuspriges Brot oder Baguette, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

Vorbereitung der Kartoffeln:

1. Bereiten Sie die Kartoffeln vor:Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und tupfen Sie sie trocken. Mischen Sie sie mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, um sie gleichmäßig zu bedecken.
2. Kartoffeln grillen: Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie die Kartoffeln auf den Grill und verwenden Sie bei Bedarf einen Grillkorb, um zu verhindern, dass sie durch den Rost fallen. Unter gelegentlichem Wenden ca. 20–30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln außen knusprig und innen zart sind.

Zubereitung des Raclette-Käses:

3. Käse schmelzen: Sobald die Kartoffeln fast gar sind, legen Sie die Raclette-Käsescheiben auf eine Raclette-Grillpfanne oder direkt auf den Grill, wenn Sie ein Raclette-Tablett haben. Den Käse schmelzen, bis er Blasen bildet und an den Rändern zu bräunen beginnt. Für eine besondere Note lassen Sie den Käse auf der Unterseite leicht knusprig werden.

Vorbereiten der Seiten:

4. Gemüse grillen: Paprikascheiben und Kirschtomaten leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Salz würzen. Grillen Sie das Gemüse etwa 5–7 Minuten lang, bis es zart und leicht verkohlt ist.
5. Brot toasten: Legen Sie die Brotscheiben auf den Grill und rösten Sie sie auf jeder Seite 1-2 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zusammenbau der Schüssel:

6. Das Essen auf dem Teller anrichten: Ordnen Sie die gegrillten Kartoffeln auf einer großen Servierplatte an. Den geschmolzenen Raclettekäse über die Kartoffeln gießen.
7. Fügen Sie die Beilagen hinzu: Umgeben Sie die Käsekartoffeln mit gegrilltem Gemüse, Wurstwaren, Gurken, eingelegten Zwiebeln und gerösteten Brotscheiben.
8. Servieren: Ermutigen Sie Ihre Gäste, ihre eigenen Kombinationen zu kreieren und das geschmolzene Raclette mit den Kartoffeln, Fleisch und Beilagen zu einer köstlichen, individuell anpassbaren Mahlzeit zu mischen.

Tipps:

• Grillverwaltung: Behalten Sie die Temperatur Ihres Grills im Auge, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen des Käses oder der Beilagen zu vermeiden.
• Käseoptionen: Wenn Sie keinen Raclettekäse finden, versuchen Sie es mit Gruyère oder Emmentaler als Ersatz für einen ähnlichen Geschmack.

Schlussfolgerung

Dieses gegrillte Raclette mit Kartoffeln und Beilagen ist ein perfektes Gericht für Gäste, da es die wohligen Aromen von geschmolzenem Käse mit knusprigen Kartoffeln und einer Vielzahl köstlicher Beilagen kombiniert. Es ist eine einfache und unterhaltsame Möglichkeit, den Geschmack der Schweiz auf Ihren Tisch zu bringen.

Variationen

1. Scharfes Raclette: Fügen Sie geschnittene Jalapeños oder eine Prise zerkleinerte rote Paprikaflocken zum Käse hinzu, um eine würzige Note zu erhalten.
2. Kräuter-Raclette: Mischen Sie die Kartoffeln vor dem Grillen mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian.
3. Vegetarische Option: Lassen Sie die Wurstwaren weg und fügen Sie mehr gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Pilze hinzu.
4. Räucher-Raclette: Verwenden Sie geräucherten Raclette-Käse für eine zusätzliche Geschmacksschicht.
5. Süß und herzhaft: Mit gegrillten Äpfeln oder Birnen servieren, um einen süßen Kontrast zum herzhaften Käse zu schaffen.

Paarungen

• Wein: Mit einem knackigen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem hellen Rotwein wie Pinot Noir servieren.
• Salat: Kombinieren Sie ihn mit einem frischen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette, um die Reichhaltigkeit des Käses auszugleichen.
• Dessert: Anschließend ein leichtes Dessert wie frisches Obst oder ein Sorbet servieren.