BBQ Bitterballen-Rezept: Knusprige holländische Fleischbällchen

Einführung:

Bitterballen sind ein beliebter niederländischer Snack, perfekt für jede Zusammenkunft oder als köstliche Leckerei zu Hause. Mit dem Arteflame-Grill können Sie ein perfekt knuspriges Äußeres und ein reichhaltiges, aromatisches Inneres erzielen, ohne Töpfe oder Pfannen zu verwenden. Diese Methode sorgt für gleichmäßiges Anbraten und optimalen Geschmack.  Durch das Formen der traditionellen Bitterballen zu Patties eignen sie sich perfekt zum Grillen!

Zutaten:

• 1 Tasse Rinderbrühe
• 1 Tasse gekochtes und zerkleinertes Rind- oder Kalbfleisch
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Eier, geschlagen
• 1 Tasse Semmelbrösel
• Olivenöl zum Bürsten
• Butter zum Kochen

Anweisungen:

1. Bereiten Sie die Füllung vor:

   • In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
   • Das Mehl einrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht, und etwa 2 Minuten kochen lassen.
   • Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
   • Gehacktes Rindfleisch, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und abkühlen lassen.
   • Nach dem Abkühlen die Mischung zu kleinen Kugeln oder Pastetchen formen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.  Pastetchen lassen sich leichter perfekt grillen.  Fritierte Bällchen schmecken besser.

2. Den Grill vorheizen:

   • Schalten Sie Ihren Arteflame-Grill ein, um ihn zum Grillen vorzubereiten.

3. Bread the Bitterballen:

   • Rollen Sie jede Kugel oder jedes Pastetchen in den geschlagenen Eiern und panieren Sie sie dann mit Semmelbröseln. Wiederholen Sie diesen Schritt, um eine dicke, gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.

4. Bitterballen grillen:

   • Bepinseln Sie das flache Kochfeld mit Olivenöl und Butter. Legen Sie die Bitterballen auf den Grill und achten Sie darauf, dass sie einen gewissen Abstand voneinander haben.
   • Ca. 5-7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind.

5. Servieren:

   • Vom Grill nehmen und heiß mit Senf zum Dippen servieren.

Tipps:

• Kaltfüllung verwenden: Stellen Sie sicher, dass die Füllung vor dem Formen kalt ist, um die Handhabung zu erleichtern.
• Doppeltes Beschichten: Das doppelte Beschichten mit Semmelbröseln sorgt für ein knusprigeres Äußeres.
• Wärmezonen überwachen: Nutzen Sie die verschiedenen Wärmezonen auf dem Grill, um den Garvorgang zu steuern und Verbrennungen zu verhindern.

Schlussfolgerung:

Bitterballen zu Hause mit dem Arteflame-Grill zuzubereiten ist eine hervorragende Möglichkeit, diesen traditionellen holländischen Snack mit einem modernen Touch zu genießen. Das gleichmäßige Anbraten und die optimalen Hitzezonen sorgen stets für perfekte Ergebnisse.

Variationen:

1. Käsebitterballen:
   • Fügen Sie geriebenen Käse zur Füllung hinzu, um eine käsige Note zu erhalten.
2. Scharfe Bitterballen:
   • Mischen Sie einige gehackte Jalapeños oder Chiliflocken für eine würzige Note unter.
3. Herb Bitterballen:
   • Fügen Sie der Füllung eine Mischung aus frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin hinzu.
4. Chicken Bitterballen:
   • Ersetzen Sie das Rindfleisch durch gekochtes und zerkleinertes Hühnchen.
5. Pilzbitterballen:
   • Fügen Sie der Füllung sautierte Pilze hinzu, um einen erdigen Geschmack zu erhalten.

Paarungen:

• Getränke: Passen Sie dazu ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein.