Marinierte Chicken Wings auf dem Arteflame Grill

Diese marinierten Hähnchenflügel strotzen vor Geschmack, dank einer köstlichen Marinade, die das Fleisch zart macht und ihm herzhafte Geschmacksschichten verleiht. Durch das Grillen auf der Arteflame erhalten die Flügel eine schöne, gleichmäßige Kruste, die den Saft einschließt und gleichzeitig für die perfekt knusprige Außenseite sorgt.

Zutaten

• 8 ganze Hähnchenflügel
• 3 TL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Marinade :
  • ¼ Tasse Sojasauce
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • 2 EL Honig oder brauner Zucker
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Chiliflocken (optional für mehr Schärfe)
  • Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian (optional)

Optional:

• Frische Kräuter zum Garnieren
• Zusätzliche Zitronenschnitze zum Servieren

Vorbereitung

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an. Legen Sie mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten auf die Unterseite, stapeln Sie Brennholz darauf und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochfläche und der mittlere Grillrost heiß genug zum Grillen sind.

Schritt 2: Marinade zubereiten

In einer großen Rührschüssel Sojasauce, Olivenöl, Honig (oder braunen Zucker), gehackten Knoblauch, Zitronensaft, geräucherten Paprika, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (wenn Sie es scharf mögen) verquirlen. Für zusätzliches Aroma und Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.

Schritt 3: Die Hähnchenflügel marinieren

Spülen Sie die Hähnchenflügel unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Legen Sie die Flügel in die Marinade und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. Decken Sie sie ab und kühlen Sie sie mindestens 1 Stunde lang oder bis zu 4 Stunden lang, um ein maximales Aroma zu erhalten. Wenn Sie wenig Zeit haben, reichen 30 Minuten, um viel Aroma zu erhalten.

Schritt 4: Die Flügel grillen

Sobald das Arteflame vorgewärmt ist, nehmen Sie die Flügel aus der Marinade (entsorgen Sie die Marinade) und ölen Sie die flache Kochfläche leicht ein, damit sie nicht festklebt. Legen Sie die Flügel auf die flache Kochfläche und positionieren Sie sie näher an der Mitte, um eine höhere Hitze zu erreichen. Grillen Sie die Flügel etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite und wenden Sie sie, um auf allen Seiten eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.

Für zusätzliche Knusprigkeit braten Sie die Flügel ein paar Minuten lang kurz auf dem mittleren Grillrost an, bevor Sie sie zum Fertiggaren wieder auf die flache Kochplatte legen. So erhalten Sie saftiges, zartes Fleisch mit einer knusprigen, würzigen Außenseite.

Schritt 5: Perfekt kochen

Grillen Sie die Flügel weiter, bis die Haut knusprig und goldbraun ist und die Innentemperatur 74 °C erreicht. Bewegen Sie die Flügel zwischen den Hitzezonen des Arteflame, um ein Übergaren oder Anbrennen zu vermeiden. Die verschiedenen Hitzezonen erleichtern die Steuerung des Garvorgangs.

Schritt 6: Servieren

Sobald die Flügel fertig sind, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann. Garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und servieren Sie sie mit zusätzlichen Zitronenscheiben für ein frisches, pikantes Finish.

Profi-Tipps

• Marinierzeit : Für den besten Geschmack lassen Sie die Flügel 2–4 Stunden marinieren. Wenn Sie wenig Zeit haben, erzielen Sie auch in 30 Minuten hervorragende Ergebnisse.
• Reverse-Sear-Methode : Beginnen Sie mit einem kurzen Anbraten auf dem mittleren Rost und garen Sie die Flügel dann auf der flachen Kochplatte fertig, um sie saftig zu halten und gleichzeitig die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
• Wärmeregelung : Verwenden Sie die verschiedenen Hitzezonen der Arteflame, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichzeitig sicherzustellen, dass die Flügel gleichmäßig gegart werden.

Abschluss

Marinierte Hähnchenflügel auf dem Arteflame-Grill sind zart, saftig und voller Geschmack. Die Marinade verleiht den Flügeln eine perfekte Balance aus herzhaften, süßen und rauchigen Noten, während der Grill eine zufriedenstellende Kruste und eine knusprige Textur hinzufügt. Perfekt für jeden Anlass im Freien!

Rezeptvariationen

1. In Zitruskräutern marinierte Flügel

Ersetzen Sie die Sojasauce durch Orangen- oder Zitronensaft und fügen Sie frischen Thymian, Rosmarin oder Oregano für eine zitronige Note hinzu.

2. Scharfe Sriracha Wings

Für eine würzige Note geben Sie der Marinade 1–2 EL Sriracha oder Ihre Lieblings-Chilisauce hinzu.

3. In Honig-Senf marinierte Flügel

Mischen Sie Honig und Dijon-Senf in die Marinade für eine süß-säuerliche Geschmackskombination.

4. In Teriyaki marinierte Flügel

Verwenden Sie Teriyaki-Sauce anstelle von Sojasauce und fügen Sie Ingwer und Sesamöl für einen asiatisch inspirierten Geschmack hinzu.

5. In Knoblauch-Parmesan marinierte Flügel

Geben Sie geriebenen Parmesan und zusätzlichen Knoblauch in die Marinade und streuen Sie nach dem Grillen noch mehr Parmesan auf die Flügel, um ihnen einen käsigen, knoblauchigen Abschluss zu verleihen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Gemüse : Leicht verkohlte Zucchini, Paprika und Pilze passen gut zu marinierten Flügeln.
• Krautsalat : Ein cremiger, würziger Krautsalat bildet einen erfrischenden Kontrast zu den herzhaften Wings.
• Gegrillter Mais : Süßer, buttriger gegrillter Mais ist eine tolle Beilage zu diesen schmackhaften Wings.