Hasselback-Butternusskürbis mit Lorbeerblättern auf dem Grill

Verwandeln Sie Ihre Festtagsmahlzeiten mit diesem Rezept für Hasselback-Butternusskürbis mit aromatischen Lorbeerblättern und einer würzigen Chiliglasur, alles zusammen auf dem Arteflame-Grill zu einer perfekten Geschmacksmischung.

Zutaten:

• 1 großer Butternusskürbis oder 2–3 kleine Honeynutkürbisse (insgesamt ca. 1,5 kg)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Fresno-Chili, dünn geschnitten
• ¼ Tasse reiner Ahornsirup, vorzugsweise Klasse B
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 6–8 getrocknete Lorbeerblätter

Anweisungen:

1. Den Kürbis vorbereiten:

   • Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen. Schale und weißes Fruchtfleisch entfernen, um an das dunkelorange Fruchtfleisch zu gelangen.
   • Den Kürbis mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Erhitzen Sie die Kürbishälften in der Mikrowelle, bis sie weich werden (ca. 6–10 Minuten).

2. Die Chiliglasur zubereiten:

   • Bringen Sie auf dem Arteflame-Grill die geschnittenen Fresno-Chilischoten, den Ahornsirup, die Butter und den Essig in einem kleinen Topf zum Köcheln. Gelegentlich umrühren.
   • Sobald die gewünschte Schärfe erreicht ist, die Chilischeiben herausnehmen und beiseite legen.
   • Weiter köcheln lassen, bis die Glasur dick genug ist, um einen Löffel zu bedecken (ca. 6–8 Minuten). Die Glasur auf der kühleren Kante des Grills warm halten.

3. Den Kürbis grillen:

   • Legen Sie den teilweise gegarten Kürbis auf den Grill.
   • Die gerundeten Seiten der Kürbishälften kreuzweise einschneiden, dabei jedoch darauf achten, nicht ganz durchzuschneiden.
   • Zwischen einige Scheiben Lorbeerblätter stecken und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Legen Sie den Kürbis mit der Schnittseite nach oben auf den Grill. Bedecken Sie ihn mit einer Edelstahlpfanne oder -schüssel, um einen Ofeneffekt zu erzeugen.
   • Alle 10 Minuten mit der Chiliglasur bestreichen und dabei mit einem Backpinsel zu stark bräunende Glasur entfernen, bis die Glasur weich ist und eine satte braune Schicht bildet (ca. 30–40 Minuten).

4. Aufschlag:

   • Servieren Sie den Hasselback-Kürbis mit den beiseite gelegten Chilischeiben.
   • Kürbisse können 4 Stunden im Voraus geröstet, bis zur gewünschten Temperatur abgekühlt, abgedeckt und bei Zimmertemperatur gelagert werden. Vor dem Servieren erneut erhitzen.

Genießen Sie diesen einzigartigen Hasselback-Butternusskürbis mit Lorbeerblättern und einer köstlichen Chiliglasur, ein perfektes Feiertagsgericht, das Sie auf Ihrem Arteflame-Grill zubereiten können.