Gegrilltes Kräuterpesto auf der Arteflame
Herstellung Pesto auf dem Arteflame-Grill verleiht den frischen Kräutern ein subtiles Raucharoma und verleiht der klassischen Pesto-Sauce eine einzigartige Note. Indem Sie einige der Zutaten grillen und mit frischen Kräutern, Knoblauch und Parmesan mischen, erhalten Sie ein würziges, kräftiges Pesto, das perfekt zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Pasta passt.
Zutaten:
- 2 Tassen frische Basilikumblätter (leicht auf dem Grill verkohlt)
- 1/2 Tasse frische Petersilienblätter
- 2 Knoblauchzehen (gegrillt für rauchigen Geschmack)
- 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne (oder Walnüsse)
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 EL Zitronensaft (optional für mehr Frische)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
Zünden Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie ölgetränkte Servietten unter Brennholz legen. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die flache Oberfläche heiß ist.
2. Basilikum und Knoblauch leicht grillen
Legen Sie die frischen Basilikumblätter und Knoblauchzehen etwa 30 Sekunden bis 1 Minute lang direkt auf die flache Kochfläche, bis sie leicht zu verkohlen beginnen und ihr Aroma freisetzen. Dies verleiht Ihrem Pesto einen subtilen Rauchgeschmack, ohne die frischen Kräuter zu überdecken.
3. Pinienkerne rösten
Die Pinienkerne oder Walnüsse auf der flachen Oberfläche 1–2 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie gelegentlich umzurühren, damit sie nicht anbrennen. Nach dem Rösten vom Grill nehmen.
4. Mischen Sie die Zutaten
Geben Sie das gegrillte Basilikum, die Petersilie, den Knoblauch, die gerösteten Nüsse und den Parmesankäse in eine Küchenmaschine. Zerkleinern Sie die Zutaten, bis sie fein gehackt sind.
5. Olivenöl hinzufügen
Während die Küchenmaschine läuft, träufeln Sie langsam das Olivenöl hinein, bis die Mischung glatt und cremig wird. Wenn Sie ein dickeres Pesto bevorzugen, geben Sie weniger Öl hinzu; für eine dünnere Konsistenz geben Sie mehr Öl hinzu.
6. Würzen und anpassen
Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Zitronensaft (falls verwendet) abschmecken. Nochmals pulsieren, um die Gewürze zu vermischen. Passen Sie den Geschmack nach Bedarf an, indem Sie mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen.
7. Servieren
Servieren Sie das gegrillte Kräuterpesto sofort über gegrilltem Fleisch wie Hühnchen oder Steak, gegrilltem Gemüse oder als Sauce für Pasta. Sie können es auch bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps für das beste gegrillte Kräuterpesto
- Beobachten Sie die Hitze : Grillen Sie Basilikum und Knoblauch kurz, um die frischen Aromen zu erhalten und gleichzeitig eine subtile Rauchnote hinzuzufügen.
- Verwenden Sie frische Zutaten : Frisches Basilikum, Petersilie und Parmesan verleihen dem Pesto eine kräftige und aromatische Note.
- Passen Sie die Kräuter an : Sie können die Petersilie gerne durch andere Kräuter wie Koriander oder Rucola ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.
Abschluss
Das Grillen einiger Zutaten für dieses Pesto auf der Arteflame verleiht der Sauce einen köstlichen, rauchigen Unterton, während der frische, lebendige Geschmack der Kräuter erhalten bleibt. Dieses Pesto eignet sich perfekt zum Verfeinern von gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Nudelgerichten.
Variationen
- Koriander-Limetten-Pesto : Ersetzen Sie Basilikum durch Koriander und fügen Sie für eine pikante Note Limettensaft hinzu.
- Rucola-Walnuss-Pesto Tipp: Für ein pfeffriges Pesto verwenden Sie Rucola statt Basilikum und Walnüsse statt Pinienkerne.
- Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten : Fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten für einen tieferen, reicheren Geschmack hinzu.
- Spinat-Pistazien-Pesto : Verwenden Sie frischen Spinat und Pistazien für eine nährstoffreiche Variante.
- Veganes Pesto : Lassen Sie den Parmesan weg und fügen Sie Nährhefe hinzu, für eine milchfreie Variante.
Beste Paarungen
- Gegrilltes Hähnchen oder Steak
- Gegrillte Garnelen
- Gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Spargel
- Pasta- oder Getreideschalen
- Auf Fladenbrot oder Pizza geträufelt
