Einführung:
Beim Grillen von Rindfleisch auf dem Arteflame-Grill entsteht eine perfekte Kombination aus rauchiger, karamellisierter Kruste und saftigem, zartem Fleisch. Die hohe Hitze des zentralen Grillrosts sorgt für ein knuspriges Steak in Steakhouse-Qualität, während die umgebende flache Kochfläche optimale Temperaturzonen bietet, um das Rindfleisch auf den gewünschten Gargrad zu bringen.
Zutaten
- 2 Pfund Rindfleisch (Ribeye-Steak, Lendenstück, Flanksteak, Filetstück oder ein Stück Ihrer Wahl)
- 2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 1 EL grobes Meersalz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver (optional)
- 2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian (optional, für Gewürze)
Arteflame-Rezept für gegrilltes Rindfleisch
Anweisungen
Schritt 1: Das Rindfleisch vorbereiten
- Auf Zimmertemperatur bringen: Nehmen Sie das Rindfleisch mindestens 30–60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Trocken tupfen: Trocknen Sie das Rindfleisch gründlich mit Papiertüchern ab. Eine trockene Oberfläche sorgt für ein perfektes Anbraten.
- Großzügig würzen: Das Rindfleisch mit Olivenöl oder geschmolzener Butter einreiben und dann mit grobem Meersalz, schwarzem Pfeffer und (falls gewünscht) Knoblauchpulver würzen.
Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen
- Den Grill anzünden: Legen Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter das Brennholz, um den Grill anzuzünden. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen.
- Erstellen Sie Wärmezonen: Verwenden Sie den glühend heißen Mittelrost zum Anbraten und die Mittelhitzezonen der flachen Kochplatte zum Fertiggaren des Rindfleischs.
Schritt 3: Das Rindfleisch anbraten
- Anbraten bei hoher Hitze: Legen Sie das Rindfleisch für 1-2 Minuten pro Seite direkt auf den mittleren Grillrost. Dadurch entsteht eine reichhaltige, karamellisierte Kruste.
- Die Ränder anbraten: Bei dickeren Stücken das Rindfleisch mit einer Zange festhalten und die Ränder 30 Sekunden bis 1 Minute anbraten.
Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte
- Auf mittlere Hitze stellen: Legen Sie das Rindfleisch zum Fertiggaren auf die mittlere Hitzezone der flachen Kochplatte.
- Garzustand prüfen: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überwachen:
- Selten: 120–125 °F (kühles rotes Zentrum)
- Medium Rare: 130–135 °F (warme rote Mitte)
- Medium: 140–145 °F (rosa Mitte)
- Mittlerer Brunnen: 150–155 °F (leicht rosa Mitte)
- Gut gemacht: 160°F+ (vollständig gegart)
- Optionale Aromaten: Geben Sie frische Rosmarin- oder Thymianzweige neben das Rindfleisch, um ein subtiles Kräuteraroma zu erhalten.
Schritt 5: Ruhen lassen und servieren
- Das Rindfleisch ruhen lassen: Nehmen Sie das Rindfleisch vom Grill, wenn es etwa 5 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt. Lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen, locker mit Folie abgedeckt, damit sich der Saft neu verteilen kann.
- In Scheiben schneiden und servieren: Für maximale Zartheit quer zur Faser schneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
Tipps zum Grillen von Rindfleisch auf der Arteflame
- Wählen Sie den richtigen Schnitt: Zum Grillen eignen sich Ribeye, Sirloin, Flanksteak oder Tenderloin ideal.
- Den Grill vorheizen: Stellen Sie sicher, dass der Grill vollständig aufgeheizt ist, damit das Grillgut richtig angebraten werden kann.
- Einmal umdrehen: Vermeiden Sie es, das Rindfleisch mehrmals zu wenden, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.
- Den Grillrost einölenHinweis: Den Grillrost leicht mit Öl bestreichen, damit nichts festklebt.
Variationen
- Scharf gegrilltes Rindfleisch: Für mehr Schärfe können Sie der Würze Cayenne-Pfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
- Mariniertes Rindfleisch: Marinieren Sie das Rindfleisch für zusätzlichen Geschmack in Olivenöl, Sojasauce, Knoblauch und Zitronensaft.
- Rindfleisch mit Kräuterkruste: Bestreichen Sie das Rindfleisch vor dem Grillen mit einer Mischung aus gehackten frischen Kräutern wie Petersilie, Thymian und Rosmarin.
- Rindfleisch in Knoblauchbutter: Bestreichen Sie das Rindfleisch während der letzten Minuten der Garzeit mit geschmolzener Knoblauchbutter.
- Rindfleisch mit Trockenmarinade: Verwenden Sie für eine geschmackvolle Kruste eine Mischung aus geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, braunem Zucker und schwarzem Pfeffer.
Wein-Pairing
- Seiten: Mit gegrilltem Gemüse, knusprigen Kartoffeln oder einem frischen Salat servieren.
- Soßen: Kombinieren Sie es mit Chimichurri, Pfeffersauce oder einer cremigen Meerrettichsauce.
- Getränke: Genießen Sie dazu einen kräftigen Rotwein wie Malbec oder ein kaltes Craft Beer.
Abschluss
Wenn Sie Rindfleisch auf dem Arteflame-Grill grillen, erzielen Sie eine perfekte Kruste und ein rauchiges Aroma, während das Innere zart und saftig bleibt. Dieses vielseitige Rezept eignet sich für eine Vielzahl von Rindfleischstücken und sorgt jedes Mal für eine köstliche und sättigende Mahlzeit.
