Einführung:
Crêpes auf dem Arteflame-Grill zuzubereiten ist ein herrliches Erlebnis, das die Kunst der französischen Küche mit dem rauchigen Outdoor-Charme des Grillens verbindet. Die flache Kochplatte bietet eine gleichmäßig erhitzte Oberfläche, perfekt, um die dünne, goldbraune Textur klassischer Crêpes zu erzielen. Dieses Rezept eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Varianten.
Zutaten
Für den Crêpe-Teig:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 1/2 Tasse Wasser (oder Milch für einen intensiveren Geschmack)
- 1/4 TL Salz
- 2 EL geschmolzene Butter (plus etwas mehr zum Einfetten der Kochfläche)
Optionen für süße Füllungen:
- Nutella
- Frisches Obst (Bananen, Erdbeeren oder Blaubeeren)
- Schlagsahne
- Puderzucker
Pikante Füllungsoptionen:
- Sautierte Pilze
- Geriebener Käse (Gruyère, Cheddar oder Ziegenkäse)
- Schinkenscheiben oder Räucherlachs
- Frischer Spinat oder Rucola
Anweisungen
Schritt 1: Crêpe-Teig zubereiten
- In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz verquirlen.
- Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier und geben Sie dann Milch und Wasser hinzu. Rühren Sie diese feuchte Mischung nach und nach in die trockenen Zutaten ein, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die geschmolzene Butter unterrühren.
- Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen (optional, für eine glattere Konsistenz).
Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen
- Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
- Reinigen Sie die flache Kochfeldoberfläche und fetten Sie sie leicht mit geschmolzener Butter ein.
Schritt 3: Die Crêpes backen
- Gießen Sie mit einer Schöpfkelle etwa 1/4 Tasse Teig auf die flache Kochplatte.
- Verteilen Sie den Teig mit der Rückseite einer Schöpfkelle oder einem Crêpe-Verteiler zügig in einem dünnen, gleichmäßigen Kreis.
- 1–2 Minuten backen, bis sich die Ränder zu lösen beginnen und die Unterseite goldbraun ist.
- Drehen Sie den Crêpe mit einem Pfannenwender um und backen Sie ihn weitere 30 Sekunden bis 1 Minute auf der anderen Seite.
Schritt 4: Füllen und servieren
- Für süße Crêpes: Den Crêpe mit Nutella oder einer anderen süßen Füllung bestreichen. Frische Früchte dazugeben und vierteln oder zu einer Rolle rollen. Mit Puderzucker bestäuben.
- Für herzhafte Crêpes: Eine Hälfte des Crêpes noch auf dem Grill mit Käse, Schinken oder Gemüse belegen. Umklappen, damit der Käse schmilzt, dann heiß servieren.
Tipps für perfekte Crêpes auf der Arteflame
- Dünner Teig: Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie noch etwas Wasser oder Milch hinzu, bis er die Konsistenz von Sahne hat.
- Gleichmäßige Hitze: Nutzen Sie die Mittelhitzezone der flachen Kochplatte zum schonenden, gleichmäßigen Garen.
- Leicht einfettenHinweis: Zu viel Butter kann die Crêpes fettig machen, eine dünne Schicht genügt.
- Schnelle Verbreitung: Verteilen Sie den Teig zügig, da er auf der heißen Oberfläche fast sofort zu garen beginnt.
Variationen
- Klassische Zitronen-Zucker-Crêpes: Den Crêpe mit Kristallzucker bestreuen und vor dem Zusammenfalten frischen Zitronensaft auspressen.
- Pikante Frühstücks-Crêpes: Mit Rührei, Speck und Käse gefüllt für ein herzhaftes Frühstück.
- Dessert-Crêpes: Geben Sie eine Kugel Eis hinzu und beträufeln Sie es mit Schokoladensoße für einen köstlichen Leckerbissen.
- Vegetarische Crêpes: Mit sautiertem Spinat, Pilzen und Fetakäse füllen.
- Karamellisierte Apfel-Crêpes: Apfelwürfel mit Zimt und braunem Zucker kochen und dann als Füllung verwenden.
Wein-Pairing
- Süße Crêpes: Kombinieren Sie es mit Kaffee, Tee oder frischem Orangensaft.
- Pikante Crêpes: Kombinieren Sie es mit einem frischen Weißwein, Mineralwasser oder einem leichten Bier.
Abschluss
Das Zubereiten von Crêpes auf dem Arteflame-Grill verleiht diesem französischen Klassiker eine unterhaltsame und interaktive Note. Ob süß oder herzhaft, Crêpes sind ein vielseitiges Gericht, das jeder genießen kann. Die flache Kochplatte sorgt für gleichmäßiges Garen und die rauchige Außenumgebung verleiht diesem beliebten Gericht einen einzigartigen Geschmack.
