Arteflame Raclette-Rezept auf dem flachen Kochfeld

Einführung:

Raclette, ein schweizerisch inspiriertes Gericht mit geschmolzenem Käse, serviert mit Kartoffeln, Gurken und Wurst, ist perfekt für den Arteflame-Grill. Mit der flachen Kochplatte können Sie perfekt geschmolzenen Käse mit einem Hauch von Raucharoma zubereiten. Es ist eine unterhaltsame und interaktive Art, eine gemeinsame Mahlzeit zu genießen.

Zutaten

• 1 Laib oder Stück Raclettekäse (oder ein anderer gut schmelzender Käse wie Gruyère oder Fontina)
• 1 Pfund kleine Kartoffeln (Baby Red oder Fingerling)
• 1/2 Tasse eingelegte Gurken oder Cornichons
• 1/2 Tasse Perlzwiebeln (eingelegt oder frisch)
• 1/2 Pfund Wurst (Prosciutto, Salami oder Schinken)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Knusprige Brotscheiben (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter das Brennholz legen. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Legen Sie die Kartoffeln auf die äußere, kühlere Zone der flachen Kochplatte, damit sie sanft geröstet werden, während der Grill aufheizt.

Schritt 2: Käse und Belag vorbereiten

1. Den Raclettekäse in dicke Scheiben oder Spalten schneiden.
2. Ordnen Sie das Wurstfleisch, die eingelegten Gurken, die Zwiebeln und das Brot auf einer Servierplatte an.
3. Sobald die Kartoffeln weich und goldbraun sind (ca. 20 Minuten), nehmen Sie sie vom Grill und halten Sie sie warm.

Schritt 3: Den Käse schmelzen

1. Legen Sie die Käsescheiben auf die flache Kochplatte, näher zur Mitte, wo die Hitze höher ist.
2. Lassen Sie den Käse schmelzen, bis er leicht Blasen wirft und an den Rändern eine leicht goldene Kruste bildet. Verwenden Sie einen Spatel, um den geschmolzenen Käse abzuschaben und zu falten, während er weich wird.

Schritt 4: Servieren

1. Sobald der Käse geschmolzen und sprudelnd ist, streichen Sie ihn direkt über die Bratkartoffeln, das Wurstfleisch oder das Brot.
2. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und sofort servieren.

Tipps

• Halte es heiß: Schmelzen Sie den Käse in kleinen Mengen, damit er zum Servieren warm und klebrig bleibt.
• Verkohlte Kartoffeln: Schieben Sie die Bratkartoffeln vor dem Servieren näher an die Hitze, damit sie leicht verkohlen.
• Brotoption: Als knusprige Beilage toasten Sie Brotscheiben auf der flachen Kochfläche.

Variationen

1. Vegetarisches Raclette: Ersetzen Sie Wurstwaren durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spargel.
2. Mit Kräutern angereicherter Käse: Für zusätzlichen Geschmack streuen Sie frischen Thymian oder Rosmarin über den Käse, während er schmilzt.
3. Pikantes Raclette: Fügen Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzu oder servieren Sie mit scharf eingelegten Jalapeños.
4. Meeresfrüchte-Raclette: Kombinieren Sie geschmolzenes Raclette mit gegrillten Garnelen oder geräuchertem Lachs für eine Meeresfrüchte-Variante.
5. Süßes Raclette: Servieren Sie geschmolzenen Käse mit gerösteten Birnen, Äpfeln oder Feigen für eine süß-pikante Kombination.

Wein-Pairing

• Wein: Genießen Sie dazu einen frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einen trockenen Riesling.
• Bier: Kombinieren Sie es mit einem leichten Lager- oder Weizenbier, um den Reichtum des Käses hervorzuheben.
• Salat: Zum Ausgleich der Mahlzeit servieren Sie frischen Rucola oder einen gemischten grünen Salat.

Abschluss

Arteflame Raclette, zubereitet auf der flachen Kochplatte, verbindet den traditionellen Genuss von geschmolzenem Käse mit der rauchigen Magie des Grillens im Freien. Es ist ein Gemeinschaftsgericht, das sich perfekt eignet, um Gäste zu unterhalten oder einfach eine herzhafte, käsige Mahlzeit zu genießen.