Arteflame Provoleta-Rezept

Einführung

Provoleta, ein klassisches argentinisches Gericht aus geschmolzenem Provolone-Käse, ist der ultimative Genuss für Käseliebhaber. Das Garen auf dem Arteflame-Grill verleiht ihm ein rauchiges Aroma und knusprige Ränder, was ihn zu einer perfekten Vorspeise oder Beilage macht. Servieren Sie ihn mit knusprigem Brot für ein köstliches Erlebnis.

Zutaten

• 1 Scheibe Provolone-Käse (ca. 2,5 cm dick)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt, optional)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Knuspriges Brot (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter Brennholz legen und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Stellen Sie zum Vorheizen eine gusseiserne Bratpfanne oder eine flache Grillplatte auf die kühlere Kante des Grills.

Schritt 2: Den Käse zubereiten

1. Bestreichen Sie beide Seiten des Provolone-Käses mit Olivenöl, damit nichts kleben bleibt.
2. Die Oberseite mit getrocknetem Oregano, zerstoßenen roten Pfefferflocken (falls verwendet), gehacktem Knoblauch und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.

Schritt 3: Den Provoleta grillen

1. Legen Sie den zubereiteten Provolone-Käse auf die vorgeheizte Bratpfanne oder Grillplatte.
2. Auf der ersten Seite 3–5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
3. Drehen Sie den Käse mithilfe eines Spatels vorsichtig um und lassen Sie ihn weitere 3–5 Minuten garen, bis die andere Seite goldbraun ist und der Käse vollständig geschmolzen und sprudelnd ist.

Schritt 4: Servieren

1. Geben Sie den geschmolzenen Käse auf einen Servierteller oder lassen Sie ihn für eine rustikale Präsentation in der Pfanne.
2. Sofort mit knusprig gegrillten Brotscheiben zum Dippen servieren.

Tipps

• Käsequalität: Verwenden Sie für den besten Geschmack und die beste Schmelzbarkeit einen hochwertigen Provolone-Käse.
• Wärmekontrolle: Bei mittlerer Hitze kochen, um sicherzustellen, dass der Käse schmilzt, ohne zu verbrennen.
• Knusprige Ränder: Lassen Sie den Käse leicht bräunen, um knusprige, aromatische Ränder zu erhalten.

Variationen

1. Krautige Provoleta: Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie oder Thymian hinzufügen.
2. Scharfe Provoleta: Für zusätzliche Schärfe fein gehackte frische Chilis untermischen.
3. Rauchiger Provoleta: Für ein stärkeres Raucharoma geben Sie der Würze eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
4. Provoleta mit Gemüsetopping: Für eine würzige Note mit gegrillten Tomaten oder Paprika servieren.
5. Nussige Provoleta: Für eine bessere Konsistenz streuen Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über den geschmolzenen Käse.

Wein-Pairing

• Rotwein: Für eine klassische Kombination servieren Sie es mit einem Malbec oder Tempranillo.
• Gegrilltes Fleisch: Genießen Sie es als herzhafte Mahlzeit zu gegrilltem Steak, Hühnchen oder Wurst.
• Salat: Kombinieren Sie es mit frischem Rucola oder einem gemischten grünen Salat, um den Reichtum auszugleichen.

Abschluss

Auf dem Arteflame-Grill zubereiteter Provoleta ist ein rauchiger, klebriger Genuss, der einfach und doch köstlich ist. Dieses Gericht ist perfekt für Zusammenkünfte oder als Leckerbissen für sich selbst und unterstreicht die Magie des Grillkäses.