Einführung
Gegrilltes BBQ-Hähnchen auf dem Arteflame-Grill bietet einen rauchigen, karamellisierten Geschmack, der sowohl saftig als auch zart ist. Mit den einzigartigen Hitzezonen des Arteflame-Grills können Sie die perfekte Kruste erzielen, während Sie das Hähnchen mit einer rauchigen BBQ-Glasur perfekt garen.
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel, -keulen oder -brüste
- Für die BBQ-Sauce:
- 1 Tasse Ketchup
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Honig
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für die Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
- Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
- Reinigen Sie zur Vorbereitung des Kochens den mittleren Grillrost und die flache Kochplatte.
Schritt 2: Die BBQ-Sauce zubereiten
- Mischen Sie in einer kleinen gusseisernen Pfanne Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Honig, Worcestershiresauce, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer.
- Stellen Sie die Bratpfanne auf den kühleren Rand des Arteflame-Grills und lassen Sie die Soße unter gelegentlichem Umrühren 5–7 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
Schritt 3: Das Hähnchen würzen
- Die Hühnchenstücke mit Papiertüchern trockentupfen.
- Würzen Sie das Hähnchen leicht mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise geräuchertem Paprika für zusätzlichen Geschmack.
Schritt 4: Das Hähnchen anbraten
- Legen Sie die Hühnchenstücke auf den mittleren Grillrost, erhitzen Sie sie stark und braten Sie sie auf jeder Seite 3–4 Minuten lang an, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
- Legen Sie das Hähnchen auf die flache Kochplatte und positionieren Sie es in einer Zone mittlerer Hitze, um es weiter zu garen.
Schritt 5: Mit BBQ-Sauce glasieren
- Bestreichen Sie das Hähnchen großzügig mit der BBQ-Sauce und wenden und begießen Sie es alle paar Minuten, damit mehrere Geschmacksschichten darauf verteilt werden.
- Kochen, bis die Innentemperatur 74 °C (165 °F) erreicht hat. Mit einem Fleischthermometer prüfen.
Schritt 6: Ruhen lassen und servieren
- Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen, damit es seinen Saft behält.
- Warm mit zusätzlicher BBQ-Sauce servieren.
Tipps
- Verkohlter Geschmack: Für ein besonders rauchiges Aroma lassen Sie die BBQ-Sauce auf dem Hähnchen leicht karamellisieren, indem Sie sie kurz auf den heißeren Zonen stehen lassen.
- Gleichmäßiges Kochen: Verwenden Sie Hühnchenstücke ähnlicher Größe, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Keine angebrannte Soße: Tragen Sie die BBQ-Sauce nach dem Anbraten auf, um ein Verbrennen des Zuckers in der Sauce zu verhindern.
Variationen
- Scharfes BBQ-Hähnchen: Geben Sie der BBQ-Sauce noch mehr Cayenne-Pfeffer oder einen Spritzer scharfe Sauce hinzu.
- Kräuter-BBQ-Hähnchen: Mischen Sie frisch gehackte Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Sauce.
- Zitrus-BBQ-Hähnchen: Für eine pikante Note geben Sie der Soße frischen Limetten- oder Orangensaft hinzu.
- Asiatisch inspiriertes BBQ-Hähnchen: Für ein asiatisches Geschmacksprofil fügen Sie der BBQ-Sauce Sojasauce und geriebenen Ingwer hinzu.
- Süßes BBQ-Hähnchen: Für eine süßere Glasur fügen Sie einen Hauch Ahornsirup oder zusätzlichen Honig hinzu.
Wein-Pairing
- Gegrilltes Gemüse: Mit Zucchini, Paprika oder Maiskolben servieren.
- Kartoffeln: Dazu passen gegrillte Kartoffelecken oder ein cremiger Kartoffelsalat.
- Salate: Genießen Sie es mit einem knackigen Krautsalat oder einem gemischten grünen Salat.
- Brot: Für eine komplette Mahlzeit mit warmem Maisbrot oder Knoblauchbrot servieren.
Abschluss
Auf dem Arteflame-Grill zubereitetes BBQ-Hähnchen liefert rauchige, süße und herzhafte Aromen mit perfekt karamellisierter Glasur. Dieses leicht zu befolgende Rezept garantiert saftiges und schmackhaftes Hähnchen, das bei jeder Zusammenkunft ein Hit ist.
