Schwedisches Lachsfilet mit Dill Butter

Einführung

Genießen Sie den reichen, buttrigen Geschmack von gegrilltem Lachs nach schwedischer Art, der auf dem Arteflame perfekt zubereitet wurde. Dieses Rezept holt das Beste aus frischem Lachs heraus, indem er bei hoher Hitze angebraten und auf der flachen Kochplatte schonend fertig gegart wird. Eine köstliche Dillbuttersoße verstärkt die nordisch inspirierten Aromen und macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Der Arteflame-Grill sorgt für ein gleichmäßiges, goldenes Anbraten ohne Anbrennen und schließt den Saft ein, sodass eine saftige und flockige Textur entsteht.

Zutaten

• 2 frische Lachsfilets (je ca. 170 g)
• 2 EL ungesalzene Butter, weich
• 1 EL frischer Dill, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 TL Zitronenschale
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten auf den Boden des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte eine gleichmäßige Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Dillbutter zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel weiche Butter, gehackten Dill, gehackten Knoblauch, Zitronenschale und Zitronensaft.
2. Gut verrühren und beiseite stellen.

Schritt 3: Lachsfilets anbraten

1. Die Lachsfilets mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Legen Sie die Filets mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost des Arteflame, um sie bei 1.000 °F anzubraten.
3. Etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sich eine goldene Kruste bildet.

Schritt 4: Wechseln Sie zum flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Lachsfilets vorsichtig auf die flache Grillplatte.
2. Je nach Dicke der Filets weitere 3–5 Minuten garen.
3. Den Lachs mit der Dillbutter bestreichen und über dem Fisch schmelzen lassen.
4. Nehmen Sie den Lachs vom Grill, wenn die Innentemperatur 120 °F erreicht hat (ohne Hitze steigt die Temperatur weiter auf bis zu 135 °F).

Schritt 5: Servieren

1. Die gegrillten Lachsfilets auf Tellern anrichten.
2. Die restliche geschmolzene Dillbutter darüberträufeln.
3. Sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps

• Lassen Sie den Grill vor dem Grillen immer vollständig aufheizen, um die beste Kruste zu erzielen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Drücken Sie den Lachs beim Anbraten leicht nach unten, um einen gleichmäßigen Kontakt mit dem Grill zu gewährleisten.
• Für zusätzlichen Geschmack grillen Sie einige Zitronenscheiben auf der flachen Kochplatte und servieren Sie sie neben dem Lachs.

Variationen

• Lachs in Knoblauchbutter: Ersetzen Sie frischen Dill durch Petersilie und fügen Sie zusätzlichen Knoblauch hinzu, um einen kräftigen, herzhaften Geschmack zu erhalten.
• Würziger nordischer Lachs: Für eine würzige Note geben Sie der Dillbutter rote Pfefferflocken und geräuchertes Paprikapulver hinzu.
• Senf-Dill-Lachs: Für eine würzige Note einen Teelöffel Dijon-Senf in die Dillbutter mischen.
• Lachs mit Kräuterkruste: Die Filets vor dem Grillen mit einer Mischung aus fein gehacktem Rosmarin, Thymian und Dill bestreichen.
• Lachs mit Ahornsirup und Dill: Für eine süße Note geben Sie der Dillbutter einen Teelöffel Ahornsirup hinzu.

Abschluss

Gegrillter schwedischer Lachs auf der Arteflame ist eine perfekte Mischung aus knuspriger Kruste, zartem Inneren und würziger Dillbutter. Durch das Anbraten bei hoher Hitze bleibt die Feuchtigkeit im Lachs eingeschlossen, was dieses Gericht zu einem Muss für Meeresfrüchteliebhaber macht. Passen Sie die Aromen durch Variationen an und genießen Sie eine köstliche, nordisch inspirierte Mahlzeit in Ihrem Garten.

Beste Kombinationen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini für eine frische, rauchige Gemüsebeilage.
• Als herzhafte Beilage reichen Bratkartoffeln oder buttriger Kartoffelbrei.
• Ein knackiger Gurkensalat mit Zitronen-Dill-Dressing.
• Gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chablis.
• Schwedisches Roggenbrot mit Butter für eine authentische nordische Note.