Raucher gegrillter Auberginen und Tomatensalat - Connecticut

Einführung

Erleben Sie die reichen, rauchigen Aromen von gegrillten Auberginen und Tomaten, die auf dem Arteflame-Grill perfekt zubereitet wurden. Mit einem Hauch Butter, frischem Basilikum und einem Spritzer Balsamico-Dressing bietet dieser Salat tiefe Aromen und leuchtende Farben. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit und wird jeden beeindrucken, der eine köstliche, frisch gegrillte Kreation sucht.

Zutaten

• 2 mittelgroße Auberginen, in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
• 4 große Tomaten, halbiert
• 3 EL Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Honig
• 1/4 Tasse zerbröckelter Fetakäse (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten auf den Arteflame-Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang entstehen, bis die flache Kochplatte heiß und bereit ist.

Schritt 2: Das Gemüse vorbereiten

1. Schneiden Sie die Auberginen in 1,25 cm dicke Scheiben.
2. Die Tomaten halbieren.
3. Beide Gemüse mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.

Schritt 3: Auberginen und Tomaten grillen

1. Platzieren Sie die Auberginenscheiben zum Anbraten bei höherer Hitze näher zur Mitte der flachen Grillplatte.
2. Jede Seite etwa 3–4 Minuten grillen oder bis sie goldbraun und zart ist.
3. Legen Sie die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach unten auf die Kochplatte und grillen Sie sie etwa 2–3 Minuten, bis sie karamellisieren.
4. Legen Sie das Gemüse an die äußeren Ränder, damit es warm bleibt, während Sie das Dressing zubereiten.

Schritt 4: Das Balsamico-Dressing zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig und Honig verquirlen.
2. Über die gegrillten Auberginen und Tomaten träufeln.
3. Bei Verwendung mit frischem Basilikum und zerbröckeltem Fetakäse bestreuen.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma grillen Sie mit Brennholz, das zum Gemüse passt, zum Beispiel Eiche oder Kirsche.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack frische, reife Tomaten.
• Um den Garvorgang zu steuern, legen Sie das Gemüse in unterschiedliche Hitzezonen.
• Lassen Sie das gegrillte Gemüse vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
• Reinigen Sie den Arteflame-Grill nach dem Gebrauch immer, um die Spitzenleistung aufrechtzuerhalten.

Variationen

• Würziger Kick: Für etwas zusätzliche Schärfe geben Sie dem Balsamico-Dressing eine Prise rote Chiliflocken hinzu.
• Mediterraner Twist: Geben Sie Kalamata-Oliven hinzu und ersetzen Sie den Feta durch Ziegenkäse.
• Knoblauchliebhaber: Ganze Knoblauchzehen grillen und in das Dressing zerstampfen.
• Kräutertee: Ersetzen Sie Basilikum durch frischen Oregano und Thymian für eine kräftige Kräuternote.
• Nussiges Knuspern: Vor dem Servieren geröstete Pinienkerne darüber streuen.

Abschluss

Durch das Grillen auf der Arteflame entwickeln Auberginen und Tomaten eine unglaubliche Geschmackstiefe. Dieser rauchig gegrillte Auberginen- und Tomatensalat ist ein köstliches und gesundes Gericht, das jede Mahlzeit aufwertet. Mit einem Schuss Balsamico-Essig und frischem Basilikum ist es die perfekte Kombination aus rauchig, süß und herzhaft.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak, Reverse-Sear auf der Arteflame gegart
• Warmes, knuspriges Handwerksbrot
• Ein Glas Connecticut Cabernet Sauvignon
• Frischer Mozzarella mit einem Schuss Olivenöl
• Gekühlte Gurken-Minz-Limonade