Schwedische gegrillte Rehsteaks mit Wacholdermarinade

Einführung

Erleben Sie die tiefen, reichen Aromen Schwedens mit diesen gegrillten Wildsteaks, mariniert in einer duftenden Wacholderbeerenmischung. Der Arteflame-Grill brät diese Steaks bei 1.000 °F perfekt an, um Saft und Geschmack einzuschließen. Dann legen wir sie auf die flache Kochplatte, um den idealen Gargrad zu erreichen. Dies ist ein wahrer Wintergenuss, den Sie gerne grillen werden!

Zutaten

• 2 Wildsteaks, ca. 2,5 cm dick
• 1/4 Tasse Wacholderbeeren, zerkleinert
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• Salz, soviel als nötig

Anweisungen

Schritt 1: Marinade zubereiten

1. Die Wacholderbeeren zerdrücken und mit Sojasauce, Dijon-Senf, braunem Zucker, Knoblauch, Thymian und schwarzem Pfeffer vermischen.
2. Legen Sie die Hirschsteaks in eine flache Schüssel und bestreichen Sie sie mit der Marinade.
3. Abdecken und für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, um den Geschmack zu verstärken.

Schritt 2: Zünden Sie den Arteflame-Grill an

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist. Der Grill ist in etwa 20 Minuten einsatzbereit.

Schritt 3: Die Rehsteaks anbraten

1. Nehmen Sie die Steaks aus der Marinade und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
2. Legen Sie die Steaks auf den mittleren Grillrost über der Hochhitzezone bei 1.000 °F.
3. Jede Seite etwa 90 Sekunden anbraten, um eine reichhaltige Kruste zu bilden.

Schritt 4: Auf der flachen Oberseite fertig garen

1. Legen Sie die Steaks zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte von Arteflame.
2. Braten Sie die Steaks auf eine Innentemperatur von 15 °F unter dem gewünschten Gargrad.
3. Nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Tipps

• Lassen Sie das Wild nach dem Grillen immer ruhen, damit der Saft bleibt.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Olivenöl.
• Für Medium-Rare nehmen Sie die Steaks bei 120 °F heraus; sie garen weiter bis etwa 135 °F.
• Nutzen Sie verschiedene Hitzezonen auf der Arteflame, um Ihren Kochvorgang zu optimieren.

Variationen

1. Rauchiger Skandinavischer: Geben Sie der Marinade eine Prise geräuchertes Paprikapulver und einen Schuss Aquavit hinzu.
2. Mit Kräutern angereichert: Ersetzen Sie Thymian durch Rosmarin und Salbei für einen erdigeren Geschmack.
3. Süß und würzig: Einen Teelöffel Chiliflocken und einen Esslöffel Honig untermischen.
4. Knoblauchbutter: Bestreichen Sie die Steaks während des Bratens mit einer Mischung aus Butter und geröstetem Knoblauch.
5. Bourbon-Ahorn: Fügen Sie 2 Esslöffel Bourbon und Ahornsirup für einen süßen, tiefen Geschmack hinzu.

Abschluss

Diese schwedischen gegrillten Wildsteaks sind ein schmackhaftes und einzigartiges Wintergericht mit einer perfekten Balance aus herzhaften und aromatischen Noten. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie eine unschlagbare Kruste und kontrollierte Hitzezonen, die das Kochen einfacher und präziser machen. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem atemberaubenden Gericht!

Beste Paarungen

• Beilage: Gegrilltes Wurzelgemüse wie Pastinaken und Karotten.
• Sauce: Preiselbeersoße für eine traditionelle schwedische Note.
• Trinken: Ein vollmundiger Rotwein, wie zum Beispiel ein Syrah oder Zinfandel.