Schwedischer Kohl mit Preiselbeerglasur

Zutaten

• 1 Kopf Weißkohl, in dicke Spalten geschnitten
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 Tasse Preiselbeermarmelade
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Honig
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Den Kohl vorbereiten

1. Schneiden Sie den Kohl in dicke Spalten, lassen Sie dabei den Strunk intakt, damit die Spalten zusammenhalten.
2. Alle Seiten mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 3: Preiselbeerglasur herstellen

1. In einer kleinen Schüssel Preiselbeermarmelade, Apfelessig, Dijon-Senf und Honig gut vermischen.

Schritt 4: Den Kohl grillen

1. Legen Sie die Kohlspalten auf den heißeren Teil der flachen Grillplatte nahe der Mitte.
2. Unter gelegentlichem Wenden auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten braten, bis es stark verkohlt ist.

Schritt 5: Die Glasur auftragen

1. Bestreichen Sie den Kohl während der letzten 2–3 Minuten des Grillens mit der Preiselbeerglasur.
2. Lassen Sie die Glasur karamellisieren, aber nicht anbrennen und legen Sie den Kohl bei Bedarf in eine kühlere Zone.

Schritt 6: Servieren

1. Nehmen Sie den Kohl vom Grill.
2. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Wenn der Kohl zu schnell verkohlt, legen Sie ihn auf eine kühlere Zone der flachen Grillplatte.
• Für noch mehr Fülle können Sie den Kohl vor dem Servieren mit noch mehr geschmolzener Butter beträufeln.
• Die süße und säuerliche Balance der Glasur kann durch Variieren des Honig-Essig-Verhältnisses angepasst werden.

Variationen

1. Würziger Kick: Für eine schärfere Variante 1 TL Chiliflocken zur Glasur hinzufügen.
2. Knoblauchkraut: Für eine Kräuternote 1 TL gehackten Knoblauch und 1 TL frischen Thymian in die Glasur mischen.
3. Ahornglasur: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie 1/4 TL Zimt hinzu, um die Süße zu verstärken.
4. Balsamico-Beere: Ersetzen Sie Apfelessig durch Balsamico-Essig für eine tiefere, komplexere Glasur.
5. Rauchiges BBQ: Mischen Sie 1 EL BBQ-Sauce in die Glasur für eine rauchige, amerikanisch-schwedische Fusion.

Abschluss

Schwedischer Kohl mit Preiselbeerglasur ist ein einzigartiges und schmackhaftes gegrilltes Gemüsegericht, das das Beste aus einfachen Zutaten herausholt. Der Arteflame-Grill sorgt für perfekte Karamellisierung, während die Preiselbeerglasur dem Gericht einen Hauch skandinavischer Süße verleiht. Probieren Sie es noch heute und steigern Sie Ihr Grillerlebnis!

Beste Paarungen

• Gegrillter Lachs mit Butter und Kräutern
• Schwedische Fleischbällchen mit Sahnesauce
• Warmer Kartoffelsalat mit Dill und Senf
• Frischer, trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Ein leichter, beerenbetonter Rotwein wie Pinot Noir