Mit Georgia-Pfirsich glasierter Lachs auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Dieser mit Georgia-Pfirsich glasierte Lachs wird auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt, wobei die Aromen durch die perfekte Bratzeit eingeschlossen werden. Die süße Pfirsichglasur verstärkt den natürlichen Reichtum des Lachses und sorgt für ein unglaubliches Grillerlebnis. Indem Sie den Lachs auf dem mittleren Grillrost anbraten und auf der Bratpfanne fertig garen, erzielen Sie eine makellose Textur und einen makellosen Geschmack. Lassen Sie uns den Grill anheizen und loslegen!

Zutaten

• 4 frische Lachsfilets
• 2 reife Pfirsiche, püriert
• 2 EL Honig
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Butter (zum Grillen)
• 1 TL frischer Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Pfirsichglasur zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die pürierten Pfirsiche, den Honig, den Dijon-Senf und den Zitronensaft.
2. Gut verrühren und beiseite stellen.

Schritt 3: Den Lachs würzen

1. Die Lachsfilets mit einem Papiertuch trockentupfen.
2. Würzen Sie beide Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.

Schritt 4: Den Lachs anbraten

1. Geben Sie Butter auf den mittleren Grillrost.
2. Legen Sie die Lachsfilets auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 1–2 Minuten an, um den Saft einzuschließen.

Schritt 5: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Filets auf die äußere Grillplatte.
2. Eine großzügige Schicht Pfirsichglasur aufstreichen.
3. Weitergaren, bis die Innentemperatur 130 °F erreicht (für mittleren Gargrad).

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie den Lachs vom Grill, wenn die Innentemperatur 46 °C beträgt.
2. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, während es weiter kocht.
3. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie reife Pfirsiche für eine Glasur mit natürlich süßem Geschmack.
• Lassen Sie den Lachs nicht zu lange garen – für den perfekten Garpunkt nehmen Sie ihn bei 46 °C heraus.
• Für einen besseren Geschmack lassen Sie die Glasur auf der flachen Kochplatte leicht karamellisieren.

Variationen

• Würziger Pfirsich-Lachs: Für eine würzige Note geben Sie der Glasur einen halben Teelöffel rote Pfefferflocken hinzu.
• Lachs mit Knoblauchbutter und Pfirsich: Für zusätzlichen Geschmack mischen Sie vor dem Grillen gehackten Knoblauch in die Butter.
• Ananas-Pfirsich-Glasur: Ersetzen Sie die Hälfte des Pfirsichpürees durch Ananaspüree für einen tropischen Geschmack.
• Ahorn-Bourbon-Pfirsichglasur: Für eine rauchige Note 1 EL Bourbon und 1 EL Ahornsirup hinzufügen.
• Pfirsichlachs mit Kräuterkruste: Für einen Kräutergeschmack streuen Sie getrockneten Rosmarin und Thymian in die Glasur.

Abschluss

Mit Georgia Peach glasierter Lachs auf dem Arteflame-Grill ist eine köstliche Art, frische Meeresfrüchte mit einer perfekt karamellisierten süßen Glasur zu genießen. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und schonendem Garen auf der flachen Oberfläche sorgt dafür, dass der Lachs saftig und aromatisch bleibt.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel auf der Arteflame-Grillplatte
• In Butter gebratene Babykartoffeln
• Frischer Gartensalat mit Zitrusvinaigrette
• Ein Glas gekühlter Sauvignon Blanc