Polnische gegrillte Wildschweinwürste

Einführung

Gegrillte Wildschweinwürste bringen den tiefen, wilden Geschmack hervor, der perfekt zu traditionellen Gewürzen passt. Mit dem Arteflame-Grill können Sie bei über 1.000 °F ein Steak in Steakhouse-Qualität anbraten, bevor Sie die Würste auf der flachen Grillplatte perfekt garen lassen. Mit den verschiedenen Hitzezonen auf der Kochplatte von Arteflame finden Sie immer die perfekte Stelle, um jede Zutat gleichmäßig zu garen und die reichen Aromen zu bewahren. Dieses Rezept ist einfach, köstlich und komplett gegrillt – keine Töpfe oder Pfannen erforderlich!

Zutaten

• 4 Wildschweinwürste
• 2 Esslöffel Butter
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Vollkornsenf
• 4 Brötchen nach polnischer Art
• 1/2 Tasse Sauerkraut
• 1 Teelöffel Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie das Papier an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Die Zwiebeln karamellisieren

1. Geben Sie einen Esslöffel Butter auf die flache Grillplatte nahe dem äußeren Rand, wo die Hitze geringer ist.
2. Die geschnittenen Zwiebeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Gelegentlich umrühren, bis es goldbraun und karamellisiert ist, etwa 10 Minuten.

Schritt 3: Die Wildschweinwürste anbraten

1. Legen Sie die Wildschweinwürste auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 1–2 Minuten an, damit der Saft nicht austritt.
2. Legen Sie die Würstchen auf die flache Grillplatte in eine etwas kühlere Hitzezone.
3. Weitergaren, bis die Innentemperatur etwa 145 °F beträgt (ca. 10 Minuten), dabei gelegentlich wenden.
4. Nehmen Sie die Würstchen bei 54,4 °C vom Grill, da sie weitergaren.

Schritt 4: Die Brötchen toasten

1. Die polnischen Brötchen mit Butter bestreichen.
2. Am äußeren Rand der flachen Kochplatte platzieren und toasten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 5: Zusammenbau der Schale

1. Legen Sie jede Grillwurst in ein getoastetes Brötchen.
2. Mit karamellisierten Zwiebeln, Sauerkraut, Vollkornsenf und einer Prise Kümmel garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um einen optimalen Gargrad sicherzustellen.
• Um die Gargeschwindigkeit zu steuern, legen Sie die Würstchen in unterschiedliche Hitzezonen.
• Lassen Sie die Würstchen nach dem Herausnehmen vom Grill 5 Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Variationen

1. Scharfe polnische Würstchen: Für zusätzliche Schärfe fügen Sie zerstoßene rote Pfefferflocken und würzigen Senf hinzu.
2. Mit Käse gefüllte Würstchen: Die Würstchen vorsichtig in Scheiben schneiden und vor dem Grillen mit geräuchertem Gouda füllen.
3. Knoblauch-Kräuter-Art: Die Würstchen mit Knoblauchbutter bestreichen und mit frischer Petersilie bestreuen.
4. Süß und würzig: Verwenden Sie eine Honig-Senf-Glasur für eine subtile süße Note.
5. Bayerischer Stil: Mit Brezelbrötchen und einer Bierkäsesauce servieren.

Abschluss

Diese gegrillten Wildschweinwürste nach polnischer Art bieten reichhaltige, wilde Aromen mit einer knusprigen, saftigen Textur, die nur der Arteflame-Grill perfektionieren kann. Durch die Verwendung des mittleren Grillrosts zum Anbraten bei 1.000 °F und das Fertiggaren auf der flachen Kochplatte strotzt jeder Bissen vor rauchiger Tiefe. Mit nur wenigen Grundgewürzen bietet dieses Gericht sowohl traditionelle als auch kräftige Aromen.

Beste Paarungen

• Kartoffelsalat nach deutscher Art
• Gegrillter Maiskolben
• Polnisches Pilsner oder ein dunkles Lager
• Eingelegtes Gemüse
• Gegrillte Äpfel mit Zimt