Gegrillte alaskische Garnelen mit Honigglasur

Einführung

Beim perfekten Grillen von Garnelen kommt es auf die Balance an – die Säfte sollen eingeschlossen bleiben und gleichzeitig eine reichhaltige, karamellisierte Kruste entstehen. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir dies, indem wir die Garnelen auf dem mittleren Rost bei 1.000 °F anbraten und dann auf der flachen Kochplatte fertig garen. Dieses Rezept verwandelt wild gefangene Garnelen aus Alaska mit einer köstlichen Honigglasur in ein goldenes, köstliches Gericht voller tiefer, rauchiger Süße. Fangen wir mit dem Grillen an!

Zutaten

• 1 Pfund wild gefangene Alaska-Garnelen, geschält und entdarmt
• ¼ Tasse roher Alaska-Honig
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel Sojasauce
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ½ TL geräucherter Paprika
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
• Holzspieße (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill bereit ist.

Schritt 2: Honigglasur zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Honig, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Sojasauce, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
2. Zum Begießen beiseite legen.

Schritt 3: Garnelen aufspießen oder vorbereiten

1. Die Garnelen nach Belieben auf Spieße stecken oder zum Grillen lose lassen.
2. Die Garnelen großzügig mit der Honigglasur bestreichen.

Schritt 4: Garnelen anbraten

1. Legen Sie die Garnelen für 30–45 Sekunden auf jeder Seite auf den mittleren Grillrost, um eine schöne Kruste zu erzeugen.

Schritt 5: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Garnelen auf die flache Kochplatte, die den mittleren Rost umgibt.
2. Weitere 2–3 Minuten kochen und mit mehr Glasur bestreichen.

Schritt 6: Herausnehmen und servieren

1. Wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt, nehmen Sie die Garnelen vom Grill.
2. Lassen Sie sie eine Minute ruhen.
3. Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill für beste Ergebnisse immer vor.
• Verwenden Sie hochwertigen, rohen Honig aus Alaska für das reichhaltigste Aroma.
• Lassen Sie die Garnelen nicht zu lange kochen. Wenn sie undurchsichtig werden, sind sie fertig.
• Butter verstärkt den Geschmack und sorgt für ein reicheres Aroma als Olivenöl.
• Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vor dem Grillen 30 Minuten lang in Wasser ein.

Variationen

1. Scharfe Honiggarnelen: Für eine würzige Note geben Sie ½ TL zerstoßene rote Pfefferflocken zur Glasur.
2. Garnelen mit Zitruskräutern: Verwenden Sie Orangensaft statt Zitrone und fügen Sie gehacktes frisches Basilikum und Koriander hinzu.
3. Garnelen in Knoblauchbutter: Für eine pikantere Variante verdoppeln Sie die Knoblauchmenge und lassen Sie den Honig weg.
4. Garnelen mit Teriyaki-Glasur: Ersetzen Sie den Honig durch Teriyaki-Sauce für einen intensiven Umami-Geschmack.
5. Rauchige Bourbon-Garnelen: Für eine einzigartige rauchige Note geben Sie 1 EL Bourbon zur Glasur.

Abschluss

Dieses Rezept für gegrillte Alaska-Garnelen mit Honigglasur bringt die besten Aromen mit der unglaublichen Brennkraft des Arteflame-Grills hervor. Egal, ob Sie dies für ein Barbecue im Garten oder einen besonderen Anlass zubereiten, die süße und rauchige Kombination wird jeden am Tisch beeindrucken.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini
• Knoblauchbutterreis oder Quinoa
• Gekühlter Weißwein aus Alaska oder leichtes Craft Beer
• Gegrillte Ananas mit Honigguss zum Nachtisch