Minnesota Raucher Whitefish Tacos am Arteflame -Grill

Einführung

Diese geräucherten Weißfisch-Tacos aus Minnesota sind frisch, aromatisch und perfekt auf dem Arteflame gegrillt. Die hohe Hitze hält den Saft im Grill, während die massive Stahlplatte für ein gleichmäßiges Grillen ohne Anbrennen sorgt. Dieses einfache Rezept liefert Fisch-Tacos in Restaurantqualität direkt aus Ihrem Garten.

Zutaten

• 2 frische Minnesota-Weißfischfilets
• 1 EL Butter
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 6 Maistortillas
• 1/2 Tasse zerkleinerter Kohl
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• 1/4 Tasse zerbröckelter Queso Fresco
• 1/2 Tasse Crema oder Sauerrahm
• 1 EL Limettensaft
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Kochplatte heiß ist.

Schritt 2: Den Weißfisch würzen

1. Die Felchenfilets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Meersalz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
3. Den Fisch mit zerlassener Butter einreiben und mit der Gewürzmischung würzen.

Schritt 3: Den Weißfisch grillen

1. Legen Sie die Weißfischfilets zum Anbraten 1–2 Minuten lang auf den mittleren Grillrost.
2. Legen Sie die Filets zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte, bis sie eine Innentemperatur von 130 °F erreicht haben.
3. Nehmen Sie den Fisch heraus, wenn die Innentemperatur 46 °C erreicht hat, da er nach der Entnahme weiter gart.
4. Den Fisch in mundgerechte Stücke zerteilen.

Schritt 4: Die Tortillas erwärmen

1. Legen Sie die Maistortillas auf die flache Grillplatte und braten Sie sie auf jeder Seite 30 Sekunden lang, bis sie warm und leicht verkohlt sind.

Schritt 5: Die Tacos zusammenstellen

1. Den zerkleinerten Weißfisch gleichmäßig auf die Tortillas verteilen.
2. Mit zerkleinertem Kohl, Koriander, Queso Fresco und Avocadoscheiben garnieren.
3. Crema mit Limettensaft verrühren und über die Tacos träufeln.
4. Mit Limettenspalten als Beilage servieren.

Tipps

• Für ein kräftigeres Raucharoma verwenden Sie Hartholz wie Eiche oder Hickory.
• Butter verleiht dem Fisch einen reichhaltigen Geschmack – verzichten Sie nicht darauf!
• Grillen Sie die Tortillas gerade so lange, bis sie biegsam bleiben.
• Lassen Sie den Fisch vor dem Zerteilen 5 Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Variationen

1. Würziger Chipotle: Für eine rauchige Schärfe 1/2 TL Chipotle-Pulver hinzufügen.
2. Zitrusknoblauch: Mit 1 TL Limettenschale und gehacktem Knoblauch abschmecken.
3. Cajun-Stil: Für eine kräftige Würze können Sie die Gewürzmischung durch die Cajun-Gewürzmischung ersetzen.
4. Mango-Salsa: Für eine tropische Note mit gewürfelter Mango, roten Zwiebeln und Jalapeño garnieren.
5. Avocado-Creme: Für ein besonders cremiges Topping Avocado mit der Crema mixen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Limettenbutter
• Salsa aus gerösteter Ananas
• Frische Guacamole mit Tortillachips
• Eine erfrischende Margarita oder ein spritziges Lagerbier

Abschluss

Diese Tacos mit geräuchertem Weißfisch sind einfach zuzubereiten, voller Geschmack und zum Grillen auf dem Arteflame geeignet.Durch das perfekte Anbraten und gleichmäßige Garen wird dieses Gericht zu einem Restaurantgericht, das Sie direkt aus Ihrem Garten zubereiten können.