Minnesota Applewood geräucherte Truthahnbeine

Einführung

Saftige, aromatische Putenkeulen, verfeinert mit Minnesota-Apfelholz-Räuchergewürz, perfekt gebraten auf dem Arteflame-Grill. Diese Methode schließt den Saft ein und ermöglicht gleichzeitig, dass die Würze eine reichhaltige Kruste bildet. Durch das langsame Garen auf der flachen Grillplatte erhalten Sie zartes, rauchiges Fleisch mit dem perfekten Biss. So genießen Sie geräucherte Putenkeulen einfach und köstlich direkt aus Ihrem Garten!

Zutaten

• 4 große Putenkeulen
• 2 EL geräuchertes Minnesota-Apfelholzgewürz
• 1 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• Holzstücke für zusätzlichen Rauchgeschmack

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die Grillplatte die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Putenkeulen vorbereiten

1. Die Putenkeulen mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Mischen Sie das geräucherte Apfelholzgewürz, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer kleinen Schüssel.
3. Reiben Sie die Putenkeulen großzügig mit der Würzmischung ein.
4. Bestreichen Sie die Keulen mit geschmolzener Butter, um eine reichhaltige, aromatische Kruste zu erhalten.

Schritt 3: Die Putenkeulen auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die gewürzten Putenkeulen bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sich eine dicke Kruste bildet.

Schritt 4: Die Putenkeulen perfekt garen

1. Legen Sie die Putenkeulen auf die flache Kochplatte, die den mittleren Grillrost umgibt.
2. Positionieren Sie sie für höhere Hitze näher an der Mitte oder für langsameres Garen weiter am Rand.
3. Unter gelegentlichem Wenden weitergaren, bis die Innentemperatur 170 °F erreicht.
4. Nehmen Sie die Putenkeulen vom Grill, wenn sie eine Temperatur von 70 °C erreicht haben, da sie nach der Entnahme weitergaren.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Putenkeulen vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Für ein zusätzliches Raucharoma verwenden Sie Apfelholzstücke auf der Flamme.
• Überwachen Sie die Hitzezonen des flachen Kochfelds, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Butter verstärkt das natürliche Raucharoma und verhindert das Anhaften.
• Um die beste Kruste zu erhalten, vermeiden Sie zu häufiges Wenden.
• Lassen Sie die Putenkeulen vor dem Servieren ruhen, damit das Fleisch saftig und zart wird.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Putenkeulen: Verwenden Sie Cajun-Gewürz und fügen Sie Cayennepfeffer für eine würzige Note hinzu.
2. Mit Ahornsirup und Bourbon glasierte Putenkeulen: In den letzten 10 Minuten der Backzeit mit einer Ahorn-Bourbon-Glasur bestreichen.
3. Putenkeulen mit Kräuterbutter: Für eine aromatische Mischung geben Sie der Butter frischen Rosmarin und Thymian hinzu.
4. Putenkeulen mit Knoblauchparmesan: Vor dem Servieren mit Knoblauchbutter bestreichen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
5. Asiatisch inspirierte Putenkeulen: Vor dem Grillen in Sojasauce, Ingwer und Honig marinieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Geröstete Süßkartoffeln auf der flachen Kochplatte
• Rauchige BBQ-Bake Beans
• Frischer Krautsalat für einen knackigen Kontrast
• Ein kaltes, frisches Craft Beer aus Minnesota

Abschluss

Diese über Minnesota-Apfelholz geräucherten Putenkeulen entfalten ein kräftiges, rauchiges Aroma, das durch die hohe Hitze und die flache Grillfläche des Arteflame-Grills noch verstärkt wird. Ob Sie für eine Feier grillen oder einfach nur zu Hause ein fantastisches Essen genießen möchten – dieses Rezept sorgt jedes Mal für zarte, aromatische Putenkeulen.