Gegrillte Buffalo-Froschschenkel aus Kentucky

Einführung

Freuen Sie sich auf perfekt gegrillte Buffalo-Froschschenkel nach Kentucky-Art! Diese würzigen, rauchigen Schenkel werden auf dem Arteflame perfekt gegrillt und erhalten eine tiefe, aromatische Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt. Durch die umgekehrte Bratmethode bleiben die Säfte erhalten und eine unwiderstehliche Kruste entsteht. Perfekt für abenteuerlustige Grillfans!

Zutaten

• 8 Paar Froschschenkel
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 Tasse scharfe Soße (z. B. Frank's RedHot)
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
• Selleriestangen und Ranch-Dressing zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Arteflame-Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Zubereitung der Buffalo Sauce

1. Mischen Sie in einer Schüssel die geschmolzene Butter, die scharfe Soße, das geräucherte Paprikapulver, das Knoblauchpulver und das Zwiebelpulver.
2. Die Sauce zum Begießen beiseite stellen.

Schritt 3: Die Froschschenkel anbraten

1. Die Froschschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Legen Sie sie bei 1.000 °F für etwa 1 Minute pro Seite auf den mittleren Grillrost, um eine tiefe, goldbraune Kruste zu entwickeln.

Schritt 4: Langsames Garen auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Froschschenkel für mehr Hitze in die Mitte der flachen Grillplatte.
2. Weitere 4–5 Minuten pro Seite braten und gelegentlich mit der Buffalo-Sauce begießen.

Schritt 5: Ruhen und Servieren

1. Nehmen Sie die Froschschenkel vom Grill, sobald die Innentemperatur 145 °F erreicht hat.
2. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
3. Mit gehackter Petersilie garnieren und mit Selleriestangen und Ranch-Dressing servieren.

Tipps

• Marinieren Sie die Froschschenkel vor dem Grillen eine Stunde lang in Buttermilch, um sie zarter zu machen.
• Verwenden Sie für das beste Raucharoma immer frische Holzscheite.
• Häufig begießen, um verschiedene Geschmacksschichten aufzubauen.
• Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt gar ist.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Maisbrot für eine authentische Mahlzeit im Kentucky-Stil.

Variationen

1. Honig-BBQ-Froschschenkel: Tauschen Sie die Buffalo-Sauce gegen eine Honig-BBQ-Glasur aus, um einen rauchigen, süßen Geschmack zu erzeugen.
2. Froschschenkel mit Cajun-Gewürz: Verwenden Sie Cajun-Gewürz anstelle von Buffalo-Sauce für einen kräftigen Südstaatengeschmack.
3. Froschschenkel mit Zitrone und Knoblauch: Ersetzen Sie die scharfe Soße durch Zitronensaft und gehackten Knoblauch für eine mediterrane Note.
4. Teriyaki-Froschschenkel: Überziehen Sie die Keulen vor dem Grillen mit einer Teriyaki-Glasur, um ihnen eine asiatisch inspirierte Note zu verleihen.
5. Mit Ahornsirup und Bourbon glasierte Froschschenkel: Verwenden Sie eine Mischung aus Ahornsirup und Bourbon für eine reichhaltige, karamellisierte Glasur.

Abschluss

Diese Buffalo-Froschschenkel nach Kentucky-Art sind ein abenteuerliches und schmackhaftes Gericht für jeden Grillfan. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie die perfekte Kruste und Garstufe und jeder Bissen ist saftig, zart und voller kräftigem Geschmack. Probieren Sie diese Variationen, um Abwechslung zu schaffen und diese gegrillte Köstlichkeit ganz nach Ihrem Geschmack zu genießen!

Beste Paarungen

• Gegrilltes Maisbrot
• Krautsalat
• Makkaroni mit Käse nach Südstaatenart
• Gegrillte Süßkartoffeln
• Kentucky Bourbon Limonade