Gegrillte Lammkoteletts nach italienischer Art mit Rosmarin

Einführung

Saftig und aromatisch: Diese italienisch inspirierten, mit Rosmarin gegrillten Lammkoteletts bleiben beim perfekten Anbraten bei 375 °C auf dem Arteflame-Grill saftig. Mit Knoblauch, frischem Rosmarin und Meersalz gewürzt, werden sie auf der flachen Kochplatte nach Wunsch gegart, sodass eine gleichmäßige, schöne Kruste entsteht. Das Grillen dieser Koteletts auf dem Arteflame sorgt für einen unglaublichen Rauchgeschmack und hält sie gleichzeitig unwiderstehlich saftig.

Zutaten

• 8 Lammkoteletts
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen)
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 Esslöffel frischer Rosmarin (gehackt)
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Zitronenschale

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer sich entzünden und den Grill vorheizen (ca. 20 Minuten), bis der mittlere Rost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die Lammkoteletts zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, den frischen Rosmarin, das Meersalz, den schwarzen Pfeffer und die Zitronenschale.
2. Reiben Sie die Lammkoteletts großzügig mit der Buttermischung ein und bedecken Sie sie gleichmäßig.

Schritt 3: Lammkoteletts anbraten

1. Legen Sie die Lammkoteletts auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F und grillen Sie sie etwa 1–2 Minuten auf jeder Seite, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
2. Um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten, einmal wenden.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie die angebratenen Lammkoteletts an den äußeren Rand der Arteflame-Kochplatte.
2. Fahren Sie mit dem Garen fort, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garzustand zu überprüfen: 125 °F für blutig, 135 °F für medium-rare, 145 °F für medium.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren immer ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
• Verwenden Sie frischen Rosmarin für das beste Aroma.

Variationen

1. Scharfer Italiener: Für eine würzige Note 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken hinzufügen.
2. Zitruskräuter: Ersetzen Sie die Zitronenschale durch Orangenschale und fügen Sie einen Teelöffel Thymian hinzu.
3. Balsamico-Glasur: Vor dem Servieren mit Balsamico-Reduktion beträufeln.
4. Knoblauchparmesan: Vor dem Servieren 2 Esslöffel geriebenen Parmesan hinzufügen.
5. Minzpesto: Für eine erfrischende Note mit frischem Minzpesto servieren.

Abschluss

Saftig und voller italienischer Aromen sind diese mit Rosmarin gegrillten Lammkoteletts perfekt für jeden Anlass. Beim Anbraten auf der Arteflame bleiben Geschmack und Saft erhalten, während die flache Kochplatte für ein perfektes Garergebnis sorgt.

Beste Kombinationen

• Gegrillter Spargel mit Parmesan
• Geröstete Fingerling-Kartoffeln
• Gegrillte Paprika nach italienischer Art
• Ein kräftiger italienischer Rotwein wie Chianti
• Hausgemachtes Knoblauchbrot