Knusprig gegrillte italienische Guanciale-Streifen

Einführung

Guanciale, die reichhaltige italienische Schweinebacke, wird auf dem Arteflame-Grill schön knusprig und ist der perfekte Snack oder Belag für verschiedene Gerichte. Der hocherhitzte Grillrost in der Mitte sorgt für ein schnelles Anbraten, wodurch der Geschmack erhalten bleibt und das Fett knusprig und goldbraun wird. Da keine Töpfe oder Pfannen erforderlich sind, bietet dieses Rezept das pure Grillerlebnis im Freien und liefert jedes Mal einen köstlich knusprigen Bissen.

Zutaten

• 250 g Guanciale, dünn geschnitten
• 1 EL ungesalzene Butter
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang entstehen, bis die flache Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Das Guanciale grillen

1. Legen Sie die Guanciale-Streifen direkt auf die flache Kochplatte in die Nähe der heißeren mittleren Zone.
2. Für mehr Geschmack und Knusprigkeit geben Sie eine kleine Menge Butter hinzu.
3. Lassen Sie das Fett langsam austreten und wenden Sie es dabei gelegentlich, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.
4. Etwa 5–7 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 3: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie das Guanciale vom Grill, sobald es vollständig knusprig ist.
2. Lassen Sie es eine Minute ruhen, damit die Streifen durch die Restwärme vollständig knusprig werden.
3. Nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und sofort servieren.

Tipps

• Für zusätzliche Knusprigkeit achten Sie darauf, dass das Guanciale gleichmäßig dünn geschnitten ist.
• Wenn Sie in der Mitte grillen, wird das Anbraten besser, aber verschieben Sie die Streifen nach außen, wenn sie zu schnell gar werden.
• Guanciale wird beim Abkühlen noch knuspriger. Nehmen Sie es daher kurz vor dem vollständigen Garzustand heraus.

Variationen

1. Würziges Guanciale: Für eine leichte Würze fügen Sie vor dem Grillen eine dünne Prise zerstoßener roter Pfefferflocken hinzu.
2. Mit Kräutern angereichertes Guanciale: Für eine aromatische Note getrockneten Rosmarin oder Thymian darüber streuen.
3. Guanciale mit Honigglasur: Für ein süß-würziges Gleichgewicht in der letzten Kochminute mit einer dünnen Schicht Honig bestreichen.
4. Mit Balsamico beträufelter Guanciale: Kurz vor dem Servieren mit einer kleinen Menge gereiftem Balsamico-Essig beträufeln, um eine komplexe Süße zu erzielen.
5. Geräucherter Paprika Guanciale: Für ein besonders intensives Raucharoma mit geräuchertem Paprikapulver bestäuben.

Abschluss

Diese knusprig gegrillten Guanciale-Streifen sind ein Beweis für die Einfachheit und Exzellenz der italienischen Küche. Der Arteflame-Grill verstärkt die natürlichen Aromen und sorgt gleichzeitig für ein unwiderstehliches Knuspern, wodurch dieses Gericht perfekt als Snack oder als Topping für Suppen und Pasta geeignet ist. Geben Sie ihm mit Gewürzen oder Glasuren Ihre eigene Note und genießen Sie den kräftigen Geschmack dieser beliebten italienischen Köstlichkeit.

Beste Paarungen

• Frisch gebackene Focaccia mit einem Schuss Olivenöl
• Ein kräftiger Rotwein wie Chianti oder Barbera
• Weiches Rührei für ein luxuriöses Frühstück
• Frische Feigen oder Melone für einen süßen Kontrast
• Eine warme Schüssel cremige Polenta