Gegrillte Kekse mit Alabama-Honigbutter

Einführung

Gegrillte Alabama-Honigbutter-Kekse im Südstaaten-Stil bringen Ihr Keks-Kochspiel auf die nächste Stufe. Mit süßer Honigbutter karamellisiert, sind diese Kekse außen knusprig und innen zart. Mit dem Arteflame-Grill erhalten diese Kekse einen unschlagbaren rauchigen, buttrigen Geschmack, der sie absolut unwiderstehlich macht.

Zutaten

• 2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
• 1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter (plus mehr zum Grillen)
• 3/4 Tasse Vollmilch
• 1/4 Tasse Honig
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen.

Schritt 2: Den Keksteig zubereiten

1. Geben Sie selbstaufgehendes Mehl in eine Rührschüssel.
2. Die kalte Butter unterrühren, bis die Masse groben Krümeln ähnelt.
3. Milch, Honig, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Nur kurz verrühren – den Teig nicht zu lange bearbeiten.

Schritt 3: Kekse formen und ausstechen

1. Bestäuben Sie eine Oberfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 1,25 cm aus.
2. Mit einem Keksausstecher oder einem runden Ausstecher Kekse ausstechen.

Schritt 4: Die Kekse grillen

1. Fetten Sie die flache Grillplatte von Arteflame großzügig mit Butter ein.
2. Legen Sie die Kekse auf die Grillplatte und lassen Sie sie 4–5 Minuten backen.
3. Umdrehen und weitere 4–5 Minuten grillen, bis es goldbraun ist.

Schritt 5: Die Honigbutterglasur zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter und Honig.
2. Bestreichen Sie die warmen Kekse auf dem Grill großzügig mit der Honigbutter.
3. Weitere 1–2 Minuten kochen, bis die Honigbutter auf den Keksen karamellisiert.

Tipps

• Um blättrige Kekse zu erhalten, verwenden Sie bei der Teigzubereitung kalte Butter.
• Den Teig nicht zu lange kneten – so bleiben die Kekse zart.
• Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Sauerrahmbutter.
• Passen Sie die Grillzonen an, damit die Kekse nicht zu schnell garen.

Variationen

1. Cheddar-Honig-Butterkekse: Für einen Käse-Kick geben Sie dem Teig eine halbe Tasse geriebenen Cheddar hinzu.
2. Zimt-Zucker-Honig-Kekse: Für eine süße Note können Sie die Kekse vor dem Grillen mit Zimtzucker bestreuen.
3. Jalapeño-Honig-Butterkekse: Für einen würzig-süßen Ausgleich gewürfelte Jalapeños untermischen.
4. Ahornbutterkekse: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup für einen tiefen, reichen Geschmack.
5. Kräuterbutterkekse: Für eine würzige Note geben Sie dem Teig frisch gehackten Rosmarin oder Thymian hinzu.

Abschluss

Diese gegrillten Alabama-Honigbutter-Kekse sind voller Geschmack und haben einen perfekten goldbraunen Knuspereffekt. Der Arteflame-Grill bringt sie auf ein ganz neues Niveau und karamellisiert die Honigbutterglasur perfekt.

Beste Paarungen

• Gegrillte geräucherte Wurst
• Cremiges Rührei
• Soße nach Südstaatenart
• Frisch aufgebrühter süßer Tee
• Gegrillte Pfirsiche mit Schlagsahne