Gegrillte Heilbutt-Tacos aus Alaska mit pikanter Limettensauce

Einführung

Diese gegrillten Heilbutt-Tacos aus Alaska sind voller Geschmack und bestehen aus perfekt angebratenen Heilbuttstücken, frischem Alaska-Krautsalat und einer würzigen Limettensauce. Diese Tacos werden für den ultimativen Rauchgeschmack vollständig auf dem Arteflame-Grill gegrillt und bieten eine knusprige Kruste, ein saftiges Inneres und ausgewogene Aromen. Perfekt für ein Familienessen oder ein Sommergrillfest!

Zutaten

• 1 Pfund frischer Heilbutt, in Stücke geschnitten
• 1 EL Chilipulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter
• 6 kleine Maistortillas
• 1 Tasse zerkleinerter Kohl
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• 1/2 Tasse in Julienne-Streifen geschnittene Karotten
• 1/4 Tasse geschnittene rote Zwiebeln
• 1/3 Tasse saure Sahne
• 1 EL Mayonnaise
• Saft von 1 Limette
• 1 TL Limettenschale
• 1/2 Teelöffel Honig
• Scharfe Soße, nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz entzünden.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Den Heilbutt vorbereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
2. Heilbuttstücke gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen.

Schritt 3: Heilbutt anbraten

1. Legen Sie die Heilbuttstücke auf den mittleren Grillrost, um sie schnell bei 1.000 °F anzubraten.
2. Etwa 30–45 Sekunden auf jeder Seite anbraten, damit die Feuchtigkeit eingeschlossen bleibt.
3. Legen Sie den Heilbutt auf die flache Kochplatte, um ihn sanft durchzugaren, etwa 3–5 Minuten länger pro Seite.

Schritt 4: Den Krautsalat zubereiten

1. Auf der flachen Grillplatte zerkleinerten Kohl, Karotten und rote Zwiebeln etwa 2 Minuten lang am kühleren äußeren Rand leicht anrösten.
2. Mischen Sie gegrilltes Gemüse mit gehacktem Koriander in einer Schüssel.

Schritt 5: Die pikante Limettensauce zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel saure Sahne, Mayonnaise, Limettensaft, Limettenschale, Honig und ein paar Tropfen scharfe Sauce.
2. Gut verrühren.

Schritt 6: Die Tortillas erhitzen

1. Legen Sie die Tortillas auf die flache Kochplatte nahe dem äußeren Rand.
2. Pro Seite etwa 30 Sekunden lang erwärmen.

Schritt 7: Die Tacos zusammenstellen

1. Geben Sie jeder Tortilla Heilbuttstücke hinzu.
2. Mit gegrilltem Krautsalat belegen.
3. Beträufeln Sie die Oberseite mit pikanter Limettensauce.
4. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Nehmen Sie den Heilbutt vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt, da er weiter gart.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack und die beste Konsistenz möglichst frischen Heilbutt.
• Passen Sie die Schärfe nach Belieben an, indem Sie mehr oder weniger Chilipulver und scharfe Soße hinzufügen.

Variationen

• Scharfe Chipotle-Heilbutt-Tacos: Fügen Sie der Gewürzmischung 1 TL Chipotle-Pulver oder gehackte Chipotle-Paprika hinzu.
• Heilbutt-Tacos mit Knoblauchbutter: Ersetzen Sie das Chilipulver durch 1 EL gehackten Knoblauch und bestreichen Sie den Fisch mit Butter.
• Tacos mit Mango-Salsa: Belegen Sie die Tacos mit Mangosalsa aus gewürfelter Mango, Limettensaft, gehackten Jalapeños und Koriander.
• Knusprige Heilbutt-Tacos: Für eine knusprige Textur den Heilbutt vor dem Anbraten in Panko-Semmelbröseln wenden.
• Tacos mit geschwärztem Heilbutt: Verwenden Sie eine Cajun-Gewürzmischung und braten Sie den Heilbutt bei hoher Hitze auf dem mittleren Grillrost an.

Abschluss

Diese gegrillten Heilbutt-Tacos aus Alaska sind ein wahrer Leckerbissen, perfekt ausbalanciert mit rauchigem, angebratenem Heilbutt, frischem Krautsalat und cremiger Limettensauce. Das Grillen auf der Arteflame verstärkt den Geschmack und versiegelt die Säfte, sodass jeder Bissen unvergesslich wird. Genießen Sie dieses Gericht zum Taco-Abend oder bei Ihrem nächsten Grillfest!

Beste Paarungen

• Frischer Pico de Gallo
• Straßenmais nach mexikanischer Art
• Gegrillte Ananas-Salsa
• Avocadocreme
• Ein kaltes Craft Beer aus Alaska