Italienische Bruschetta mit gegrillten Steinpilzen und Trüffelöl

Einführung

Bruschetta mit gegrillten Steinpilzen und einem Schuss Trüffelöl ist eine einfache, aber luxuriöse italienische Vorspeise. Die Verwendung des Arteflame-Grills verbessert den Geschmack des Gerichts, indem er die Pilze perfekt anbraten und das Brot perfekt knusprig toastet. Dieses Rezept bringt den erdigen Reichtum der Steinpilze zur Geltung, gepaart mit dem nussigen Aroma von Trüffelöl, und das alles auf einer perfekt gegrillten Brotscheibe.

Zutaten

• 4 große Steinpilze, gesäubert und in Scheiben geschnitten
• 1 französisches oder italienisches Baguette, in Scheiben geschnitten
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL Trüffelöl
• 1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten aufheizen, bis die flache Kochplatte gleichmäßig heiß ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Pilze vor

1. Die in Scheiben geschnittenen Steinpilze mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Den Knoblauch fein hacken und mit der Butter vermischen, dann die Pilze gleichmäßig damit bedecken.

Schritt 3: Die Pilze grillen

1. Platzieren Sie die Steinpilze zum Anbraten bei hoher Hitze etwa in der Mitte der flachen Kochplatte von Arteflame.
2. Pro Seite 2–3 Minuten grillen, bis es goldbraun und leicht knusprig ist.
3. Schieben Sie sie zum äußeren Rand, damit sie warm bleiben.

Schritt 4: Das Brot toasten

1. Die Baguettescheiben mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Für einen schnellen Toast legen Sie das Brot direkt auf die flache Grillplatte, etwa in die Mitte.
3. Etwa 1–2 Minuten pro Seite grillen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5: Die Bruschetta zusammenstellen

1. Die gerösteten Brotscheiben auf einer Servierplatte anrichten.
2. Belegen Sie jede Scheibe mit gegrillten Steinpilzen.
3. Beträufeln Sie die Pilze mit Trüffelöl.
4. Mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipps

• Verwenden Sie frische Steinpilze für das beste Aroma und die beste Konsistenz.
• Passen Sie die Grillzeit an die Dicke der Pilze an.
• Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, sollten Sie die Grillplatte nicht überladen.
• Für noch mehr Fülle grillen Sie das Brot mit einer dünnen Schicht Butter.

Variationen

1. Bruschetta mit Knoblauchbutter: Verwenden Sie geröstete Knoblauchbutter mit Thymian.
2. Bruschetta mit Balsamico-Dressing: Für einen würzigen Kontrast fügen Sie einen Schuss Balsamico-Reduktion hinzu.
3. Caprese-Bruschetta: Mit gegrillten Kirschtomaten und Mozzarella belegen.
4. Trüffel-Prosciutto-Bruschetta: Für einen reichhaltigeren Geschmack fügen Sie dünn geschnittenen Prosciutto hinzu.
5. Pikante Bruschetta: Für eine schärfere Note können Sie rote Pfefferflocken darüber streuen.

Abschluss

Diese italienisch inspirierte Bruschetta mit gegrillten Steinpilzen und Trüffelöl ist eine ausgezeichnete Vorspeise, die sich auf dem Arteflame-Grill leicht zubereiten lässt. Die Kombination aus Holzofengeschmack, knusprigem Brot und erdigen Pilzen macht sie zu einem Muss für jeden Outdoor-Koch-Enthusiasten.

Beste Paarungen

• Ein Glas gekühlter Pinot Grigio
• Gegrillte Lammkoteletts für eine komplette Mahlzeit
• Ein Rucola-Salat mit Balsamico-Glasur
• Mit Trüffeln angereicherte Pasta als Hauptgericht