Gebratener Alaska-Lachs auf dem Arteflame-Grill

Zutaten

• 4 Alaska-Lachsfilets
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 2 EL geschwärztes Gewürz
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Schärfe)
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Den Lachs würzen

1. Die Lachsfilets mit geschmolzener Butter bestreichen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Blacked Seasoning, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer.
3. Reiben Sie die Lachsfilets von allen Seiten gleichmäßig mit der Gewürzmischung ein.

Schritt 3: Den Lachs anbraten

1. Legen Sie die Lachsfilets auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 1 Minute lang an.
2. Mit einer Zange vorsichtig wenden und die andere Seite anbraten.

Schritt 4: Auf der flachen Grillplatte kochen

1. Legen Sie den Lachs auf die flache Kochplatte von Arteflame, näher an den äußeren Rand, wo die Hitze geringer ist.
2. Weitere 4–6 Minuten unter gelegentlichem Wenden garen, bis die Innentemperatur des Lachses 54,4 °C erreicht.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie den Lachs vom Grill, wenn die Innentemperatur 46 °C beträgt (beim Ruhen steigt die Temperatur auf 54,4 °C).
2. Lassen Sie den Lachs 5 Minuten ruhen.
3. Mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack frischen Alaska-Lachs.
• Lassen Sie den Lachs nicht zu lange garen; nehmen Sie ihn etwas früher vom Herd, um ein Austrocknen zu verhindern.
• Heizen Sie den Arteflame-Grill für ein ordentliches Anbraten immer vor.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.

Variationen

1. Lachs mit Cajun-Gewürz: Ersetzen Sie das Blacked-Gewürz durch Cajun-Gewürz für einen kräftigen, würzigen Kick.
2. Lachs mit Kräuterbutter: Mischen Sie frische Kräuter wie Dill und Petersilie in geschmolzene Butter, bevor Sie die Filets damit bestreichen.
3. Lachs mit Honig und Knoblauch: Fügen Sie der Butter 1 EL Honig und 1 gehackte Knoblauchzehe hinzu, bevor Sie die Filets damit bestreichen.
4. Zitronenpfeffer-Lachs: Verwenden Sie Zitronenschale und zerstoßenen schwarzen Pfeffer für eine zitronige, pfeffrige Note.
5. Asiatisch inspirierter Lachs: Für einen Umami-Kick fügen Sie der Gewürzmischung Sojasauce, Ingwer und einen Schuss Sesamöl hinzu.

Abschluss

Die Zubereitung von Blackened Alaska-Lachs auf dem Arteflame-Grill ist eine einfache und köstliche Methode, um eine knusprige, würzige Kruste zu erzeugen und gleichzeitig den Fisch zart und saftig zu halten. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und schonendem Garen auf der flachen Grillplatte sorgt jedes Mal für Perfektion.

Beste Paarungen

• Grillen Sie Spargel oder Zucchini auf der flachen Kochplatte.
• Am äußeren Rand der Arteflame gegarte geröstete Babykartoffeln.
• Ein frischer Zitrussalat mit einer leichten Vinaigrette.
• Ein Glas gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio.