Gegrillte Alaska Rasiermesser Muscheln - knusprig und golden

Einführung

Das Grillen von Alaska-Schwertmuscheln auf dem Arteflame-Grill bringt ihren zarten, süßen Geschmack zur Geltung und sorgt gleichzeitig für die perfekte knusprige, goldene Kruste. Diese großen Muscheln sind leicht paniert, perfekt gegrillt und strotzen vor einem reichen, buttrigen Geschmack. Dieses Rezept führt Sie durch die besten Techniken, um mit Ihrem Arteflame-Grill Ergebnisse in Restaurantqualität zu erzielen. Lassen Sie uns anfangen!

Zutaten

• 6 große Alaska-Schwertmuscheln, gesäubert
• 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 2 große Eier, geschlagen
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 4 EL ungesalzene Butter
• 1 EL gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten aufheizen, bis die flache Kochplatte die optimale Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Muscheln vorbereiten

1. Die Schwertmuscheln gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
2. Mischen Sie in einer flachen Schüssel Mehl, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
3. Tauchen Sie jede Muschel in die Mehlmischung, dann in die geschlagenen Eier und schließlich in die Panko-Semmelbrösel, um sie gleichmäßig zu überziehen.

Schritt 3: Die Muscheln grillen

1. Schmelzen Sie Butter auf der flachen Kochplatte von Arteflame nahe der Mitte.
2. Legen Sie die panierten Muscheln auf die heiße Kochplatte und drücken Sie leicht darauf.
3. Etwa 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis es goldbraun und knusprig ist.
4. Legen Sie die Muscheln in eine etwas kühlere Zone und lassen Sie sie dort noch 1–2 Minuten fertig garen.

Schritt 4: Servieren

1. Nehmen Sie die Muschelfilets vom Grill und lassen Sie sie 2–3 Minuten ruhen.
2. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Alaska-Schwertmuscheln für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
• Legen Sie die Muscheln nicht zu dicht auf das Kochfeld. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig knusprig werden.
• Für noch mehr Knusprigkeit die Muscheln noch einmal mit einer Schicht Semmelbröseln bedecken.
• Nehmen Sie die Muscheln vom Grill, wenn sie noch leicht untergart sind, da sie ohne Hitze weitergaren.

Variationen

1. Scharfer Cajun: Für eine würzige Note 1 TL Cajun-Gewürz zur Panade hinzufügen.
2. Mit Parmesan überbacken: Für einen Käsegeschmack 1/4 Tasse geriebenen Parmesan in die Semmelbrösel mischen.
3. Zitronenkräuter: 1 TL Zitronenschale und 1 EL fein gehackte Kräuter zur Semmelbröselmischung geben.
4. Knoblauchbutter: Für zusätzliche Fülle direkt vor dem Servieren mit Knoblauchbutter beträufeln.
5. Asiatische Fusionsküche: Sesamkörner in die Semmelbröselmischung mischen und mit einer Soja-Dip-Sauce servieren.

Abschluss

Gegrillte Alaska-Muscheln vom Arteflame-Grill sind ein köstliches und elegantes Meeresfrüchtegericht, das einfach zuzubereiten ist. Die knusprige goldbraune Kruste gibt den Blick frei auf die saftige, buttrige Muschel im Inneren. Probieren Sie verschiedene Variationen und Kombinationen aus, um dieses Gericht noch besser zu machen. Viel Spaß beim Grillen!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Rauchige Grillkartoffeln mit Rosmarin
• Kalter Zitrussalat mit Avocado
• Frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Frisch gebackenes Sauerteigbrot