Einführung

Verwöhnen Sie sich mit den reichen Aromen der Hoosier BBQ Ribs nach Indiana-Art, die auf dem Arteflame-Grill langsam und perfekt gegrillt werden. Diese saftigen, vom Knochen abfallenden Rippchen werden mit einer speziellen Gewürzmischung aus Indiana eingerieben und mit einer hausgemachten Barbecue-Sauce übergossen, um ein rauchiges, perfekt karamellisiertes Finish zu erzielen. Das Geheimnis, um diese Rippchen zart und schmackhaft zu machen, besteht darin, sie langsam und bei niedriger Temperatur auf der flachen Grillplatte zu garen, nachdem die Säfte durch Anbraten bei hoher Hitze eingeschlossen wurden. Machen Sie sich bereit, Ihre Familie und Freunde mit diesem unvergesslichen Grillerlebnis zu beeindrucken!

Zutaten

• 2 Rippchen
• 2 EL Butter
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 EL geräuchertes Paprikapulver
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Salz
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Senfpulver
• 1 Tasse hausgemachte Barbecuesauce
• Pflanzenöl zum Anzünden des Grills

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Rippen vor

1. Damit der Geschmack besser aufgenommen wird, entfernen Sie die Membran auf der Rückseite der Rippchen.
2. Mischen Sie braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und Senfpulver in einer Schüssel.
3. Reiben Sie die Rippchen von beiden Seiten großzügig mit der Gewürzmischung ein.

Schritt 3: Die Rippchen anbraten

1. Legen Sie die Rippchen mit der Fleischseite nach unten auf den mittleren Grillrost des Arteflame.
2. 2–3 Minuten anbraten, damit der Saft einschließt.
3. Umdrehen und die andere Seite weitere 2 Minuten anbraten.

Schritt 4: Die Rippchen langsam garen

1. Legen Sie die Rippchen auf die äußere flache Grillplatte.
2. Etwa 2,5 Stunden bei niedriger Temperatur langsam garen, dabei gelegentlich wenden.
3. In den letzten 30 Minuten der Garzeit großzügig mit Barbecuesoße bestreichen.

Schritt 5: Die Rippchen ruhen lassen

1. Nehmen Sie die Rippchen vom Grill, wenn sie eine Innentemperatur von 90 °C (195 °F) erreicht haben.
2. Lassen Sie sie 10–15 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Butter statt Öl, um den Geschmack Ihrer Rippchen zu verbessern.
• Für ein zusätzliches Raucharoma geben Sie ein Stück Hartholz wie Hickory- oder Apfelholz ins Feuer.
• Lassen Sie die Rippchen vor dem Grillen mindestens eine Stunde mit der Gewürzmischung einwirken, um ein intensiveres Aroma zu erhalten.
• Widerstehen Sie der Versuchung, die Rippchen zu häufig zu wenden – lassen Sie sie langsam die Hitze von der Grillplatte aufnehmen.
• Nehmen Sie das Fleisch immer bei einer Temperatur von 15 °F unter der Zieltemperatur heraus, da es außerhalb des Grills weiter gart.

Variationen

• Scharfe Hoosier-Rippchen: Für einen feurigen Kick fügen Sie zusätzlich Cayenne-Pfeffer und eine würzig-scharfe BBQ-Sauce hinzu.
• Rippchen mit Honig und Bourbon: Bestreichen Sie die Rippchen mit einer Mischung aus Honig und Bourbon für einen süßen, tiefen Geschmack.
• Rippchen mit Senfglasur: Verwenden Sie eine BBQ-Sauce auf Senfbasis statt auf Tomatenbasis.
• Über Apfelholz geräucherte Rippchen: Für einen fruchtigeren Rauchgeschmack fügen Sie Apfelholzspäne hinzu.
• Rippchen mit Ahornglasur: Für eine kräftige Süße ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup.

Abschluss

Diese Indiana Hoosier BBQ Ribs bieten die perfekte Mischung aus süßen, rauchigen und würzigen Aromen, alles perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Durch das Anbraten auf dem mittleren Rost und das langsame Garen auf der flachen Grillplatte bleiben die Säfte erhalten und verleihen ihnen einen tiefen, köstlichen Geschmack.Heizen Sie Ihren Grill an und servieren Sie diese unglaublichen Rippchen bei Ihrem nächsten Barbecue!

Beste Paarungen

• Gegrillte Maiskolben mit Butter und Kräutern
• Traditioneller Krautsalat für einen cremigen Crunch
• Geröstete Süßkartoffeln mit Zimt
• Gegrillte Cheddar-Kekse
• Ein erfrischendes Glas süßen Tee oder in Indiana gebrautes Craft Beer