Gegrillte walisische Lammkoteletts mit Lauchbutter

Einführung

Erleben Sie unglaubliche Aromen mit diesen perfekt auf dem Arteflame-Grill gebratenen walisischen Lammkoteletts. Durch die Verwendung des Hochhitze-Mittelrosts erhalten Sie eine Kruste in Steakhouse-Qualität, die die Feuchtigkeit einschließt. Eine reichhaltige, aromatische Lauchbutter bringt dieses Gericht auf die nächste Stufe und sorgt dafür, dass jeder Bissen mit tiefem, karamellisiertem Geschmack vollgepackt ist.

Zutaten

• 8 walisische Lammkoteletts
• 1 große Stange Lauch, fein gehackt
• 4 EL ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische Thymianblätter
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Dijon-Senf
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten und anzünden

1. Tränken Sie drei Papierservietten mit Pflanzenöl und legen Sie sie in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie sie an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill die Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Lauchbutter zubereiten

1. Platzieren Sie die Butter zum Schmelzen etwa in der Mitte der flachen Kochplatte.
2. Gehackten Lauch und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis es weich und leicht karamellisiert ist.
3. Thymian, Dijon-Senf und geräuchertes Paprikapulver unterrühren.
4. Wechseln Sie während der Zubereitung der Lammkoteletts zu einem kühleren Bereich der Grillplatte.

Schritt 3: Die Lammkoteletts anbraten

1. Lammkoteletts mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Legen Sie sie bei 1.000 °F für 1–2 Minuten pro Seite auf den mittleren Grillrost, um eine perfekte Kruste zu erhalten.

Schritt 4: Rückwärts anbraten auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Lammkoteletts auf die flache Kochplatte und platzieren Sie sie auf einer Zone mit mittlerer Hitze.
2. Kochen Sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Lammkoteletts herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
4. Mit der vorbereiteten Lauchbutter bestreichen und servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für optimalen Geschmack hochwertige walisische Lammkoteletts.
• Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, lassen Sie die Lammkoteletts vor dem Grillen auf Zimmertemperatur abkühlen.
• Überwachen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, um den genauen Garpunkt zu ermitteln.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Variationen

1. Lammkoteletts mit Knoblauch und Kräutern: Ersetzen Sie Dijon-Senf durch Rosmarin und Oregano für eine Kräuternote.
2. Scharfe Lammkoteletts mit Harissa: Für den Kick gibt man der Lauchbutter einen Teelöffel Harissapaste hinzu.
3. Lammkoteletts mit Minze und Zitrone: Mischen Sie frische Minze und Zitronenschale hinzu, um das Gericht aufzupeppen.
4. Lammkoteletts mit Honig-Balsamico: Mit einer Glasur aus Honig und Balsamico-Essig beträufeln.
5. Lammkoteletts mit geräuchertem Paprika: Verdoppeln Sie die Menge an geräuchertem Paprika und fügen Sie Kreuzkümmel für einen intensiven Rauchgeschmack hinzu.

Abschluss

Diese gegrillten walisischen Lammkoteletts mit köstlicher Lauchbutter werden Sie mit Sicherheit beeindrucken. Dank der einzigartigen Hochhitze-Anbraten- und gleichmäßigen Temperaturregelung des Arteflame-Grills erzielen Sie jedes Mal außergewöhnliche, köstliche Ergebnisse.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit einem Spritzer Zitrone
• Butterkartoffelpüree
• Gerösteter Rosenkohl
• Vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon
• Rustikales Sauerteigbrot zum Aufsaugen der Säfte