Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Muskatnuss – Ein Klassiker aus Connecticut

Einführung

Als Anspielung auf Connecticuts Muskatnuss-Tradition werden diese gegrillten Süßkartoffelspalten mit Muskatnuss und Zimt gewürzt und dann auf dem Arteflame-Grill perfekt karamellisiert. Das Ergebnis ist eine rauchige, leicht knusprige und köstlich gewürzte Beilage, die wunderbar zu gegrilltem Fleisch passt oder allein als leckerer Snack verwendet werden kann. Durch das Garen auf der flachen Grillplatte des Arteflame erhalten Sie ein gleichmäßiges Anbraten, während die natürliche Süße und der Geschmack der Süßkartoffel erhalten bleiben.

Zutaten

• 4 große Süßkartoffeln, geschält und in Spalten geschnitten
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 EL gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie, bis sich das Feuer entzündet hat. In etwa 20 Minuten ist der Grill bereit zum Grillen.

Schritt 2: Süßkartoffeln würzen

1. Geben Sie die Süßkartoffelspalten in eine große Schüssel und vermischen Sie sie mit geschmolzener Butter.
2. Muskatnuss, Zimt, braunen Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver über die Wedges streuen.
3. Sorgen Sie für eine gleichmäßige Beschichtung aller Stücke, indem Sie sie gründlich wenden.

Schritt 3: Die Süßkartoffeln grillen

1. Legen Sie die Süßkartoffelspalten auf die flache Kochplatte des Arteflame-Grills.
2. Zum Anbraten und Karamellisieren bei höherer Hitze näher an der Mitte positionieren.
3. Unter gelegentlichem Wenden auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten braten, bis es goldbraun und zart ist.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Süßkartoffeln vom Grill, wenn sie die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben.
2. Für zusätzlichen Geschmack und Farbe mit frischer Petersilie bestreuen.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Für zusätzliche Knusprigkeit achten Sie darauf, dass die Süßkartoffelspalten vor dem Würzen trocken sind.
• Butter verstärkt den Geschmack stärker als Olivenöl und trägt zu einer tieferen Karamellisierung bei.
• Wenn die Ränder zu schnell garen, legen Sie die Stücke in den äußeren Teil der flachen Kochplatte, wo die Hitze geringer ist.

Variationen

1. Honigglasur: Für eine tiefe, natürliche Süße beträufeln Sie die Spalten mit Honig statt braunem Zucker.
2. Würziger Kick: Für etwas Schärfe geben Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
3. Knoblauchkraut: Für eine pikante Note gehackten Knoblauch und frischen Rosmarin untermischen.
4. Ahorn-Genuss: Ersetzen Sie braunen Zucker durch reinen Ahornsirup für einen Neuengland-Geschmack.
5. Zitronenschale: Zum Schluss etwas Zitronenschale darüber streuen, um den Geschmack zu intensivieren.

Abschluss

Diese gegrillten Süßkartoffelspalten mit Muskatnuss verleihen Ihrem Grillerlebnis eine warme, würzige Note, perfekt für jeden Anlass. Dank der gleichmäßigen Wärmeverteilung des Arteflame-Grills erhalten Sie perfekt karamellisierte Spalten, ohne dass sie anbrennen. Probieren Sie sie aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser schmackhaften Beilage!

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye- oder New York Strip-Steak
• Rauchig gegrillte Rippchen
• Frisch gegrillter Maiskolben
• Krautsalat oder erfrischender Gurkensalat
• Warmer Apfelwein oder ein gewürzter Bourbon-Cocktail