Einführung
Entdecken Sie die reichen, rauchigen Aromen Louisianas mit dieser klassischen Boudin-Wurst, perfekt gegart auf dem Arteflame-Grill. Die knusprige Außenhülle und das zarte, aromatische Innere machen dieses Gericht zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Zutaten
- 4 Boudin-Würstchen nach Louisiana-Art
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 1 TL geräucherter Paprika
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL gehackte frische Petersilie (optional zum Garnieren)
- 1 EL Vollkornsenf (zum Servieren)
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
- Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
- Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
- Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die flache Kochplatte und der mittlere Grillrost die optimale Grilltemperatur erreicht haben.
Schritt 2: Die Würstchen panieren
- Bestreichen Sie jede Boudin-Wurst mit geschmolzener Butter.
- Streuen Sie geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer gleichmäßig über die Würstchen.
Schritt 3: Würstchen anbraten
- Legen Sie die Würstchen auf den mittleren Grillrost und erhitzen Sie sie bei hoher Hitze (ca. 450 °C).
- 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis eine knusprige, goldbraune Außenseite entsteht.
Schritt 4: Zum Garen auf das Kochfeld legen
- Legen Sie die Würstchen näher an den kühleren äußeren Rand der flachen Grillplatte.
- Lassen Sie sie unter gelegentlichem Wenden weitere 10–12 Minuten garen, bis sie eine Innentemperatur von 71 °C (160 °F) erreichen.
- Nehmen Sie die Würstchen bei 145 °F vom Grill, da sie durch die Hitze weitergaren.
Schritt 5: Servieren und genießen
- Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
- Heiß mit Vollkornsenf als Beilage servieren.
Tipps
- Lassen Sie den Grill immer richtig vorheizen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Beim Anbraten bleibt der Saft im Fleisch, überspringen Sie diesen Schritt also nicht, um besonders saftige Würstchen zu erhalten.
- Lassen Sie die Würstchen vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen, damit sie saftig bleiben.
Variationen
- Scharfer Cajun-Stil: Für eine feurige Note geben Sie der Gewürzmischung Cayennepfeffer und scharfe Soße hinzu.
- Mit Knoblauchbutter angereichert: Gehackten Knoblauch in geschmolzene Butter mischen und die Wurst damit bestreichen.
- Mit Kräutern angereichert: Verwenden Sie eine Mischung aus Thymian, Rosmarin und Oregano zusammen mit der Butter für eine aromatische Note.
- BBQ glasiert: Während der letzten Minuten des Grillens mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce bestreichen.
- Rauchiger Ahorn: Geben Sie zum Abschluss einen Spritzer Ahornsirup auf die Würstchen, um einen süßen und rauchigen Kontrast zu erzielen.
Beste Paarungen
- Gegrillter Maiskolben mit Butter
- Dirty Rice nach Louisiana-Art
- Gegrillte Zwiebeln und Paprika
- Kaltes Craft Beer oder süßer Eistee
Abschluss
Gegrillte Louisiana Boudin-Wurst ist ein schmackhaftes und einfaches Gericht, das auf dem Arteflame-Grill seine volle Wirkung entfaltet. Von der perfekten Kruste bis zum saftigen Inneren sorgt diese Methode jedes Mal für einen unwiderstehlichen Biss.