Geräucherte Spareribs mit Georgia-Pfirsich

Einführung

Nichts übertrifft den süßen, rauchigen Geschmack von mit Georgia-Pfirsich geräucherten Spareribs, die auf dem Arteflame perfekt gegrillt wurden. Durch die perfekte Mischung aus Pfirsichholzrauch und hausgemachter Pfirsich-Barbecue-Sauce werden diese Rippchen zart, saftig und voller köstlichem Geschmack. Machen Sie sich bereit, Ihre Gäste mit diesem unglaublichen Gericht zu beeindrucken, das vollständig auf Ihrem Arteflame-Grill gegrillt wurde!

Zutaten

• 1 Rippchenstück vom Schwein
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 2 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Paprika
• 1 EL brauner Zucker
• 2 TL Cayennepfeffer
• 2 Tassen Pfirsich-Barbecue-Sauce
• Pfirsichholzstücke

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill die optimale Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Rippchen vorbereiten

1. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab und entfernen Sie die Membran von der Rückseite der Rippen.
2. Mischen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, braunen Zucker und Cayennepfeffer in einer Schüssel.
3. Die Rippchen großzügig mit der Gewürzmischung würzen.

Schritt 3: Die Rippchen räuchern

1. Geben Sie Pfirsichholzstücke ins Feuer, um ein rauchiges Aroma zu erzeugen.
2. Legen Sie die Rippchen an den äußeren Rand der flachen Grillplatte, wo die Hitze geringer ist.
3. Lassen Sie sie 2–3 Stunden lang langsam auslassen und wenden Sie sie dabei gelegentlich.

Schritt 4: Anbraten und Sauce

1. Legen Sie die Rippchen zum Anbraten bei hoher Hitze auf den mittleren Grillrost, damit sich eine reichhaltige Kruste bildet.
2. Sobald sie angebraten sind, legen Sie sie zurück auf die flache Kochplatte, näher an den äußeren Rand.
3. Großzügig mit Pfirsich-Barbecue-Sauce bestreichen und weitere 20 Minuten garen.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Rippchen vom Grill, wenn ihre Innentemperatur 90 °C erreicht.
2. Lassen Sie sie 10–15 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
3. Mit zusätzlicher Pfirsich-Barbecue-Sauce dazu servieren.

Tipps

• Für ein reichhaltigeres Aroma verwenden Sie auf dem Kochfeld Butter statt Öl.
• Nehmen Sie die Rippchen bei 82 °C (180 °F) vom Grill, da sie noch weiter garen.
• Für zarte, saftige Bissen schneiden Sie die Rippen quer zum Knochen.

Variationen

• Rippchen mit Honigglasur: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig und fügen Sie vor dem Servieren eine zusätzliche Honigglasur hinzu.
• Pikante Pfirsichrippchen: Geben Sie der Barbecuesauce zusätzlich Cayenne-Pfeffer und einen Hauch scharfe Sauce hinzu.
• Rippchen in Knoblauchbutter: Für einen reichen, herzhaften Geschmack vor dem Servieren mit geschmolzener Knoblauchbutter bestreichen.
• Rippchen mit Bourbon-Pfirsich: Geben Sie der Barbecuesauce einen Schuss Bourbon für eine tiefere, karamellartige Süße.
• Rauchige Mesquite-Rippchen: Verwenden Sie Mesquite-Holzstücke anstelle von Pfirsich für einen kräftigen, rauchigen Geschmack.

Abschluss

Diese mit Georgia-Pfirsich geräucherten Spareribs sind die perfekte Kombination aus süßen und rauchigen Aromen und werden zu einem festen Bestandteil Ihres Grillprogramms. Dank des Arteflame-Grills erreichen Sie die perfekte Kruste und halten die Rippchen gleichzeitig saftig und aromatisch. Genießen Sie das ultimative Grillerlebnis im Freien!

Beste Paarungen

• Gegrillte Pfirsiche mit Honig und Zimt
• Krautsalat mit würzigem Essig-Dressing
• Mac and Cheese für eine cremige, wohltuende Beilage
• Gegrilltes Maisbrot mit geschmolzener Butter
• Ein erfrischender Pfirsich-Eistee oder ein rauchiger Bourbon-Cocktail