Gegrillter polnischer schwarzer Pudding mit sautierten Zwiebeln

Einführung

Polnische Blutwurst, auch Kaszanka genannt, ist eine traditionelle Wurst mit reichhaltigem Geschmack nach Schweinefleisch, Buchweizen und Gewürzen. Auf dem Arteflame perfekt gegrillt, ist diese Wurst außen wunderbar knusprig und innen saftig. Zusammen mit butterig sautierten Zwiebeln ist dieses Gericht eine fantastische Kombination aus Aromen und Texturen. Befolgen Sie diese einfache Grillmethode, um eine perfekt angebratene und köstliche Blutwurst zu erhalten, die Ihre Gäste beeindrucken wird.

Zutaten

• 4 polnische Blutwurstwürste (Kaszanka)
• 2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 3 EL Butter
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Zwiebeln vorbereiten

1. Legen Sie geschnittene Zwiebeln auf die äußere Grillplatte der Arteflame.
2. 2 EL Butter hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
3. Gelegentlich umrühren und karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 3: Blutwurst anbraten

1. Legen Sie die Kaszanka-Würste direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Etwa 1–2 Minuten pro Seite anbraten, um eine knusprige, goldbraune Kruste zu erhalten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Würstchen auf die äußere flache Grillplatte.
2. Unter gelegentlichem Drehen etwa 6–8 Minuten leicht kochen, bis alles gut erhitzt ist.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Würstchen vom Grill, wenn sie 15 °F unter der Zieltemperatur liegen, da sie ohne Hitze weitergaren.
2. Teller mit karamellisierten Zwiebeln.
3. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack frische, hochwertige Kaszanka.
• Regulieren Sie die Hitze, indem Sie die Platzierung auf dem Kochfeld anpassen; die äußeren Ränder sind kühler.
• Für einen zusätzlichen Geschmacksschub mit etwas Senf servieren.

Variationen

1. Kaszanka mit Äpfeln und Zwiebeln: Grillen Sie geschnittene Äpfel zusammen mit Zwiebeln für eine süße Note.
2. Scharfe Blutwurst: Für eine würzige Note fügen Sie Chiliflocken und geräuchertes Paprikapulver hinzu.
3. Knoblauchbutter Kaszanka: Für eine besonders reichhaltige Butter geben Sie gehackten Knoblauch hinzu.
4. Mit Kräutern angereicherte Kaszanka: Während des Bratens frischen Thymian oder Rosmarin über die Würstchen streuen.
5. Kaszanka im Speckmantel: Wickeln Sie die Würstchen vor dem Grillen in Speck, um ein zusätzliches Raucharoma zu erhalten.

Abschluss

Gegrillte polnische Blutwurst ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das die traditionellen Aromen der Kaszanka hervorhebt. Mit butterig sautierten Zwiebeln und der perfekten Bratzeit ist dieses Gericht ein Muss für jeden Grillliebhaber. Heizen Sie Ihre Arteflame an und genießen Sie diese polnische Köstlichkeit noch heute!

Beste Paarungen

• Rustikales Roggenbrot
• Gegrillte Kartoffeln
• Eingelegte Gurken
• Kaltes Pils oder Lagerbier
• Scharfer Senf