Gegrillter Alaska-Kabeljau mit Zitronen-Knoblauch-Butter

Einführung

Wenn Sie Alaska-Kabeljau auf dem Arteflame-Grill grillen, erhalten Sie wunderbar flockigen Fisch mit einer köstlichen Zitronen-Knoblauch-Buttersauce. Durch die hohe Hitze des mittleren Grillrosts wird der Fisch kurz angebraten, bevor er auf der flachen Kochplatte perfekt gegart wird. Zusammen mit gegrilltem Gemüse ist dies eine köstliche und elegante Mahlzeit, die vollständig auf dem Grill zubereitet wird!

Zutaten

• 4 Alaska-Pazifik-Kabeljaufilets
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Saft einer Zitrone
• 1 TL Zitronenschale
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 2 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost 454 °C (1.000 °F) und die äußere Grillplatte die ideale Kochtemperatur erreicht haben.

Schritt 2: Die Zitronen-Knoblauch-Buttersauce zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika vermischen.
2. Gehackte Petersilie und Dill unterrühren.

Schritt 3: Kabeljaufilets anbraten

1. Die Filets dünn mit Buttersauce bestreichen.
2. Legen Sie die Filets 30 Sekunden lang auf den mittleren Grillrost, um sie kurz anzubraten.
3. Die Filets wenden und auf der anderen Seite weitere 30 Sekunden anbraten.

Schritt 4: Auf die flache Kochplatte übertragen

1. Legen Sie die Filets zum Weitergaren auf die flache Kochplatte.
2. Die Filets mit der restlichen Buttersauce bestreichen.
3. Etwa 4–5 Minuten auf jeder Seite garen, bis die Innentemperatur 54,4 °C (130 °F) erreicht.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Filets vom Grill, wenn die Innentemperatur 54,4 °C (130 °F) beträgt (durch Nachgaren erreicht sie 63 °C).
2. Lassen Sie den Fisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
3. Mit zusätzlichen Kräutern garnieren und mit gegrilltem Gemüse servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frischen Alaska-Pazifik-Kabeljau für das beste Aroma und die beste Konsistenz.
• Heizen Sie den Grill für ein gleichmäßiges Garen immer richtig vor.
• Butter verleiht dem Kabeljau eine reichhaltige Note und verstärkt seinen zarten Geschmack.
• Passen Sie die Garzeit je nach Dicke des Fisches an.

Variationen

1. Scharfer Cajun-Kabeljau: Fügen Sie 1 TL Cajun-Gewürz für einen kräftigen, rauchigen Geschmack hinzu.
2. Kabeljau mit Kräuterkruste: Die Filets vor dem Grillen mit einer Mischung aus gehacktem Thymian, Rosmarin und Basilikum bestreichen.
3. Asiatisch inspirierter Kabeljau: Ersetzen Sie den Zitronensaft durch Sojasauce und fügen Sie geriebenen Ingwer für einen Umami-Kick hinzu.
4. Kabeljau im Mittelmeer: Nach dem Grillen mit Tomatenwürfeln, schwarzen Oliven und Kapern garnieren.
5. Kabeljau mit Honig-Senf-Sauce: Mischen Sie Honig und Dijon-Senf in die Buttersauce für ein süß-würziges Gleichgewicht.

Abschluss

Das Grillen von Alaska-Kabeljau auf dem Arteflame-Grill ergibt jedes Mal perfekt gegarten, saftigen und aromatischen Fisch. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und schonender Endbearbeitung sorgt für die beste Textur und verleiht dem Fisch gleichzeitig einen reichen, buttrigen Geschmack.Probieren Sie die verschiedenen Variationen und genießen Sie eine neue Interpretation dieses Klassikers!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini
• Geröstete Süßkartoffeln
• Ein frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Ein frischer Gartensalat mit Zitrusvinaigrette