Über dem Feuer gebratene Dungeness-Krabbe aus Alaska auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Erleben Sie den reichhaltigen, buttrigen Genuss von feuergebratener Dungeness-Krabbe aus Alaska. Dieses Gericht wird über offener Flamme perfekt gegrillt und bietet rauchige, saftige Aromen mit einem unwiderstehlichen karamellisierten Finish. Mit einem Arteflame-Grill erreichen Sie eine perfekte Kruste, bei der die natürlichen Säfte der Krabbe eingeschlossen bleiben und ein wahrhaft köstliches Erlebnis entsteht.

Zutaten

• 2 ganze Alaska-Dungeness-Krabben, gesäubert und halbiert
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 EL gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
• Zitronenscheiben zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten auf den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Krabbe vor

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Knoblauch, Zitronensaft, Meersalz, schwarzen Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver.
2. Die Krabbenhälften großzügig mit der Buttermischung bestreichen.

Schritt 3: Die Krabbe anbraten

1. Legen Sie die Krabbenhälften mit der Schalenseite nach unten auf den mittleren Grillrost des 1.000 °F heißen Arteflame.
2. Etwa 2 Minuten anbraten, damit das Aroma erhalten bleibt.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Legen Sie die Krabbenhälften auf die flache Kochplatte, die den Grillrost umgibt.
2. Weitere 5–7 Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich mit der Buttermischung begießen.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Nehmen Sie die Krabbe vom Grill, sobald die Schale tief Farbe angenommen hat und das Fleisch durchgewärmt ist.
2. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3. Mit gehackter Petersilie garnieren und mit Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma geben Sie Hartholzstücke ins Feuer.
• Nicht zu lange kochen – die Krabben sollten zart und saftig sein.
• Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem Zielwert liegt.

Variationen

1. Scharfe Sriracha-Krabbe: Für einen würzigen Kick 1 EL Sriracha-Sauce zur Buttermischung hinzufügen.
2. Kräuterbutterkrabbe: Für ein aromatisches Aroma 1 EL frisch gehackten Thymian und Rosmarin untermischen.
3. Krabben in Kokos-Curry: Ersetzen Sie Butter durch Kokosöl und fügen Sie einen Teelöffel Currypulver hinzu.
4. Krabben nach Cajun-Art: Verwenden Sie 1 TL Cajun-Gewürz für einen südländisch inspirierten Geschmack.
5. Mit Zitrusfrüchten angereicherte Krabbe: Für einen frischen Zitrusgeschmack fügen Sie die Schale einer Orange und einer Limette hinzu.

Abschluss

Auf dem Arteflame-Grill gebratene Alaska-Dungeness-Krabben liefern ein unglaubliches Aroma und bleiben durch die perfekte Bratzeit saftig und zart. Genießen Sie dieses frische und butterige Meeresfrüchte-Meisterwerk in dem Wissen, dass Sie die ultimative Grillmethode gemeistert haben.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit einem Schuss Zitronenbutter
• Im Holzofen gebackenes Knoblauchbrot
• Gekühlter Chardonnay oder Sauvignon Blanc
• Frischer Avocado-Tomaten-Salat