Delaware gegrillte Austern Rockefeller auf Arteflame

Einführung

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem Rezept für gegrillte Austern nach Delaware-Art im Rockefeller-Stil, perfekt zubereitet auf dem Arteflame. Jede Auster wird mit einer reichhaltigen Mischung aus Butter, Kräutern und Käse belegt und dann auf der flachen Grillplatte gegrillt, bis sie perfekt schmilzt. Das Ergebnis ist ein unwiderstehlich cremiger und rauchiger Happen, der Küstenküche vom Feinsten verkörpert.

Zutaten

• 12 frische Austern, geschält
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 2 EL frischer Spinat, fein gehackt
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/4 Tasse geriebener Gruyère-Käse
• 1/4 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel Worcestershiresauce
• 1 EL Pernod oder Weißwein (optional)
• Steinsalz (für die Stabilität beim Grillen)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Kochfeld richtig heiß ist.

Schritt 2: Rockefeller-Topping zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel geschmolzene Butter, Knoblauch, Petersilie, Spinat, Semmelbrösel, Worcestershiresauce, Zitronensaft und Pernod (falls verwendet).
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Die Austern vorbereiten

1. Öffnen Sie die Austern und behalten Sie dabei möglichst viel Salzflüssigkeit.
2. Legen Sie die Austern zur Stabilisierung auf ein Bett aus Steinsalz auf der Grillplatte.

Schritt 4: Die Austern grillen

1. Geben Sie auf jede Auster die vorbereitete Rockefeller-Mischung.
2. Mit Parmesan und Gruyère-Käse bestreuen.
3. Legen Sie die Austern vorsichtig auf die Arteflame-Grillplatte in einer Zone mit mittlerer Hitze.
4. Lassen Sie die Austern etwa 5–7 Minuten lang kochen, bis die Kruste goldbraun und sprudelnd ist.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Austern vorsichtig vom Grill.
2. Sofort mit Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Für den besten Geschmack verwenden Sie frische Austern.
• Damit die Austern nicht umfallen, legen Sie sie auf Steinsalz.
• Die Garzeiten können je nach verwendeter Hitzezone variieren.
• Behalten Sie den Käse im Auge, um sicherzustellen, dass er schmilzt, ohne zu verbrennen.

Variationen

1. Würziger Kick: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einen Spritzer scharfe Soße hinzu.
2. Geräucherter Speck: Für zusätzliche Tiefe knusprig gewürfelten Speck untermischen.
3. Kräuterliebhaber: Für mehr Kräuternoten fügen Sie frischen Thymian und Oregano hinzu.
4. Cheesy Deluxe: Verwenden Sie für einen kräftigeren Geschmack eine Mischung aus Blauschimmelkäse und Mozzarella.
5. Zitrus-Twist: Für ein frisches Finish reiben Sie die Schale einer Limette oder Orange in die Buttermischung.

Abschluss

Gegrillte Austern aus Delaware Rockefeller sind ein atemberaubendes Gericht, das perfekt für Meeresfrüchteliebhaber ist. Mühelos auf dem Arteflame-Grill zubereitet, wird jede Auster mit buttriger, käsiger Köstlichkeit durchzogen, während sie sanft vom Feuer geküsst wird. Probieren Sie dieses Rezept aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem Küstenklassiker direkt vom Grill.

Beste Kombinationen

• Ein knackiger Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Frische Baguettescheiben zum Dippen
• Ein leichter Rucolasalat mit Vinaigrette